2012. december 30., vasárnap

Sós ropogtatnivaló

Búcsú

Szeretem az évvégi ünnepek közti időszakot.Ráérős,lassú,nyugodt napok ezek.Esténként jut időm és erőm az ágyban olvasgatni,vagy előszedni egy rég látott filmet,és azt nézni.Akaratlanul is sokat beszélünk az elmúlt évről,az élményekről,a hibákról s tervezgetjük a következő év feladatait,vágyait.
Soha nem fogadkozom,de gondolatban próbálom összeszedni,hogy mit szeretnék másképp csinálni.Nem világmegváltó dolgok ezek,hanem apró lépések.Melyek kis odafigyeléssel,erőlködés és kudarc nélkül teljesíthetők.



 
 
A mai hideg,de gyönyörű napos időt kihasználva sétáltunk egyet a Mosoni-Duna partján.Friss levegőt szívtunk,kacsákat etettünk.És gyönyörködtünk az alvó természetben,mely még így is lélegzetelálltóan szép.
Erre az évre elbúcsúztunk,de biztos,hogy jövőre is ez lesz a kedvenc helyünk minden évszakban.




Szívből kívánok mindnyájunknak egy olyan évet,melyben kicsit nyugodtabban hajthatjuk álomra esténként a fejünket.Melyben sok öröm és vidámság vár ránk.Kerüljön bennünket betegség,bánat.Legyenek boldog pillanataink,süssön sokat a Nap,és együnk finom ételeket.
Egyszóval nagyon boldog új évet!

 
 
Sós ropogtatnivaló

A legegyszerűbb sós sütemény,amit sütni szoktam.Főleg azért szeretem,mert még a sodródeszkát sem kell takarítanom utána.
Borozáshoz,sörözéshez és aktuálisan a szilveszteri bulikra gyors,finom"korcsolya".



Hozzávalók:

25 dkg finomliszt
10 dkg vaj
5 dkg apróra reszelt sajt(trappista,vagy kemény füstölt sajt)
1 tojássárgája
1 csapott ek.só
kb.2 ek.tejföl

tetejére:kevés pirospaprikával elkevert tej,lenmag,szezámmag

A lisztet elmorzsolom a vajjal,majd hozzáteszem a sajtot,sót,tojássárgáját és a tejfölt.Összegyúrom,majd min.fél órára hűtőben pihentetem.A nagy sütőtepsi méretével megegyező nagyságú sütőpapíron kinyújtom,beleemelem a tepsibe.Megkenem a tejjel,megszórom magokkal,majd derelyevágóval kis kockákra vágom.200°c-ra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütöm.Kissé hűlni hagyom,majd széttördelve tányérra teszem a magos ropogtatnivalót.


2012. december 27., csütörtök

Bécsi kuglóf

Jégbe zárva

Befagytunk.A karácsony előtt leesett hóra ónos eső jött.Mindez nyilván sokaknak kellemetlenséget okozott,de nekünk nem kellett útra kelnünk,így bosszankodás nélkül gyönyörködhettünk a jégcsapokban és a jégbe fagyott világban.Az amúgy is nyugodt utcánk a szokottnál is néptelenebb volt,autó egyáltalán nem járt.Teljesen elcsendesedett körülöttünk minden az ünnep előestéjére és első napjára.
Persze bent a lakásban délutántól már nagy volt az izgalom a gyerekek körében.Csomagokat bontogattak,játszottak.Csillagszórót gyújtottunk,énekeltünk,közösen vacsoráztunk.Együtt voltunk.
Az emlékeimben ez is egy felejthetetlen,gyönyörű karácsony marad.


 
 
 

S egy ötlet,azoknak aki nem unják a mákot az ünnepek után.Én nem sütöttem bejglit,s ,hogy legyen valami mákos ismét elkészítettem a bécsi kuglófót.Isteni.Kevés reggeli gyanánt,vagy uzsonnára,kávéval,tejjel esetleg forralt bor mellé.Recept pedig itt olvasható.


2012. december 23., vasárnap

Legyen ünnep

Legyen ünnep

Volt egy kislány.Akinek minden álma az volt,hogy nagy családban,örömben teljenek a karácsonyok.Mert a nagypapája korai,épp az ünnep előtti halála,majd a szülei válása után mindez nem adatott már meg.
Volt egy lány.Aki elképzelte,hogy harmóniában,boldogságban élnek egy házban.Amit szerettei,barátai töltenek meg,s amely gyerekzsivajtól hangos.Ahol hatalmas asztalt ülnek körbe minden ünnepnap.
Van egy asszony.Aki boldogan készül a karácsonyra.És nem kér semmit ajándékba.Mert mindent megkapott amiről valaha is álmodott.



Kedves Olvasóim!

Szívből köszönöm,hogy vagytok.Nekem ez nagyon szép ajándék.És remélem tudom mindezt viszonozni néhány kellemes perccel,vagy egy jó recepttel.
Kívánom,hogy vidámságban,örömben,finom  ételek mellett teljenek az ünnepnapok.És kívánok nagyon szép,boldog karácsonyt!




2012. december 21., péntek

Ajándék

Ajándék

Nem így terveztem a napom.Úgy volt,hogy reggel elszaladok,mert volt néhány apró elintéznivalóm.Elég korán ébredtem,úgyhogy elkezdtem a mai ebédet,és előkészítettem a holnapi ebédhezvalókat.Szombat délelőttönként a férjemnek segítek,ezért mindig előre főzök.
Aztán kapott a férjem egy telefont,és ezzel átíródott a napunk.Arra még volt idő,hogy elintézzem a dolgaim,aztán már indult is.És kora este lesz mire hazaér.Ketten maradtunk.Meg a megkelt zsemletészta,és a félkész ételek,amelyeket muszáj lett volna befejeznem.Megreggeliztettem a kislányt és megkérdeztem lenne-e kedve rajzolni.Volt,de kérte,hogy zene is legyen.Beraktam egy édes,karácsonyi dalválogatást,és készítettem a kisasztalára papírokat,zsírkrétát.
Én pedig egyik szememmel őt,a másikkal az ételeket figyelve,kapkodósan főztem,tartva attól,hogy egyik pillanatról a másikra elfogy a türelme,vagy megunja a rajzolást.És magam sem hittem el,de egyedül eljátszott amíg nem végeztem.Néha felállt táncolni,vagy kérte,hogy énekeljünk.
Egy ilyen pici lánytól nem várnám el,hogy másfél órát így ellegyen.És mostanában meg amúgy is türelmetlenebb mint amit megszoktunk tőle.Mégis...ma egy igazi kisangyal volt.Így aztán arra is jutott időnk,hogy ebéd előtt kimenjünk az udvarra.Feltöltöttük a madáretetőket,meg kötöztünk fel gombócokat a fákra.Aztán még sétáltunk is egy nagyot. 

Ma igazi ajándékot kaptam az én pöttöm lánykámtól.Én pedig viszonzásképpen begyúrtam egy adag linzertésztát,hogy mikor felébred tudjon sodorni,szaggatni.Mert ezt kérte tőlem mikor aludni vittem.

Az én kérésem már csak kevéske hó lenne az ünnepre.Ugye segítesz kedves Holle anyó?

Kedvenc dalunk az imént említett lemezről:


2012. december 19., szerda

Burgonyapüré-torta

Kényelmes ünnepi főzőcske

Szívesen kísérletezek új ételekkel,ízekkel.De az ünnepi asztalra nem mernék olyat tervezni,amiről nem tudom biztosan,hogy megállná a helyét.
Ezért próbáltam ki ezt a köretet.Amiért nagyon tetszik,az az,hogy össze lehet rakni aztán elvan a sütőben,nem frissen kell vele bajlódni.A másik köretnek félbevágott,kacsazsíros,fűszeres,burgonyát sütök,szintén a sütőben.A kacsacombok,mellek az elősütés után ugyancsak a sütőre lesznek bízva.A narancsos párolt káposzta és a vörösáfonya szósz pedig előző nap elkészíthető.Csakúgy mint az isteni kacsahúsleves.
Szóval míg az ételek irulnak-pirulnak én kényelmesen megterítek,felöltözöm,és nem fáradtan,lestrapálva fogok az ünnepi asztalhoz ülni.

Burgonypüré-torta

Jamie Oliver sütött hasonlót zöldspárgával.Úgy is el fogom készíteni szezonjában.De karácsonyra adta magát a kelbimbó,ráadásul szintén zöld,és friss íz.És nem utolsósorban mutatós,ahogy ott csücsülnek a krémes burganyapüré tetején.


Hozzávalók(4 főre):

0,8-1 kg burgonya
10 dkg sajt lereszelve
2 dl tejszín
12 dkg vaj
réteslap,4-5 rétegben
25-30 dkg kelbimbó
só,bors,fokhagyma

A burgonyát megpucolom,felkockázom és sós vízben puhára főzöm.Félidőben beledobok egy-két gerezd megtisztított fokhagymát.Ha megpuhult lecsepegtetem és a fokhagymával együtt összenyomkodom.Beleteszek úgy 5 dkg-nyi vajat,a tejszínt,a reszelt sajtot,sót,borsot és jól összekeverem.A kelbimbókat sós,kissé szódabikarbónás forrásban lévő vízbe dobom 4-5 percre,majd lecsepegtetem.A többi vajat kissé felolvasztom.Tűzálló tálba rakom a réteslapokat,minden lapot vajjal megkenve.Majd a réteslapok ölelésébe kanalazom a burgonyapürét.Tetejére rakosgatom a kelbimbókat,és a maradék vajat rálocsolom.
Legközelebb nem hajtom ki ennyire a réteslapokat.Mert úgy talán mutatósabb lesz.Viszont kellenek,mert nekik köszönhető,hogy  pár perc pihentetés után szépen lehet kivenni a tálból a tortakockákat.


Most "dobverőket"sütöttem hozzá,de önmagában,főételként is megállja a helyét.



 

2012. december 17., hétfő

Várakozás

Várakozás

Nem aggódott.Pedig ilyentájt már minden évben a teraszon várta egy fenyőfa,hogy bevigyék a házba és feldíszítsék.Idén viszont tudta,hogy nem fog bemenni a felbolydult méhkasra hasonlító városi forgatagba,nem válogat a hetekkel-hónapokkal korábban kivágott normandok között.És nem adnak érte annyi pénzt.
A napos de kissé csípős reggelen jól beöltöztette a kislányát és elhívta az édesanyját.Elmentek a közeli erdészetbe.A bekötőutat és a fák alját vékony hólepel borította.A traktor előttük döcögött az erdészház elé a frissen vágott fenyőkkel.Mikor a férfiak elkezdték lerakni őket,már akkor kinézték azt a formás lucfenyőt,ami aztán hazaindult velük.Ilyen finom fenyőillatot rég éreztek,mint ami a visszaúton átjárta az autót.
Hazafelé még útba ejtették a horgásztavat,hátha tudnak halat is venni.A kislányt teljesen elbűvölték a kádban ficánkoló halak,melyek közül kiválasztottak néhány darabot.
Még soha nem érezte ennyire jól magát vásárlás után.Ezen a délelőttön felerősödött benne az érzés,hogy ezután csak így szeretne készülni a karácsonyra.A frissen kivágott fa illata,a mesés erdei környezet,a közvetlen,kedves erdészek és horgászok mind-mind egy más,élhetőbb,békésebb világot tártak fel előtte.Örül,hogy a kislánynak ilyen élményeket adhat,és ilyen emlékei lesznek a karácsonyvárásról.

Büszkén áll  a kis fenyő a teraszon,és ontja illatát a mellette elhaladónak.Olykor megpihen rajta egy-egy kismadár,de lassan bekerül a házba,és feldíszítve várja a vidám gyereksereget,akik az alatta elrejtett ajándékokat bontogatják.

2012. december 11., kedd

Mézeskalács figurák

Sütünk,sütögetünk

Ennyit tesz,ha van az embernek egy konyhatündére.Aki ráadásul minden nap a pici sodrófájával készenlétben várja az újabb bevetést.Nincs mese,sütni kell.
Persze amúgyis terveztem mézeskalácsokat.

Mézeskalács figurák



Évek óta megvan ez a recept,egy kedves kolleganőm írta le s a recepteskönyvembe csúsztatva árválkodott.Amiért nem sütöttem mézeskalácsot,annak oka,hogy még nem sikerült igazán finomat ennem,s régebbi,egyszeri próbálkozásom alkalmával sem voltam elégedett a végeredménnyel.
Most is csak a játék ledvéért készült,hogy a kisasszony sodorhasson,szaggathasson,rajzolhasson.S azt gondoltam jók lesznek karácsonyfadísznek.
Csakhogy annyira finomak,hogy nem tudom megéri-e belőlük néhány darab az ünnepet.

Hozzávalók:

60 dkg fehérliszt
3 tojássárgája
1 egész tojás
15 dkg cukor
3 evőkanál tejföl
1 tojásnyi zsír(nálam vaj)
1 narancs reszelt héja
2 kávéskanál szódabikarbóna
1 mokkáskanál őrölt fahéj(én még tettem bele:nagy csipet őrölt szegfűszeget,kardamomot és gyömbért)
1 dl méz(nálam hansági vadvirág)

a mázhoz:
a 3 tojásfehérjét 16 dkg cukorral gőz felett felverni

A tojások sárgáját,meg az egy egész tojást a cukorral habosra keverem.Majd belekeverem a tejfölt és a szobahőmérsékletű vajat.Ezután belemérem a lisztet,a fűszereket,belereszelem a narancs héját,és hozzáöntöm a langyos mézet.Kézzel jól kidolgozom.Folpackba csomagolom és fél napra a hűtőben pihentetem(a recept 12 órát ír,nekem 6 órát tudott csak,mert előző nap elfelejtettem begyúrni).
Lisztezett felületen kb.fél cm vastagra nyújtom,majd kiszaggatom.180°c-ra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütöm.
Ha kihűlnek a tojáshabbal díszítem.


2012. december 7., péntek

Zserbó szaloncukor

Hosszú,téli estéken


Égnek az adventi fények,pislákol néhány gyertya.A lejátszóból Halász Judit szól.A kislány sürög-forog,kiskosárral szalad bevásárolni,rendelésre vacsorát főz apukának és folyamatosan magyaráz közben.Ülök az asztalnál,elnézem őket,s közben formázom a szaloncukrokat.Elszáll fejemből a sok gond,megoldásra váró feladat.Csak egy dolog marad: a jóleső érzés,a boldogság.

Zserbó szaloncukor

Az ünnepre minden évben sütök egy tepsi zserbót.De már tavaly is megfordult  a fejemben,hogy szaloncukrot is készíthetnék ilyen ízben.Mert ezek az apró,kézzel készült kis bonbonok jobban fogynak,mint a sütemények,és ezek nemcsak az ünnepekben édesítik a mindennapjainkat.


Hozzávalók:

15 dkg darált dió
15 dkg darált keksz
4 dkg porcukor
fél citrom reszelt héja
1-1,5 evőkanál sárgabaracklekvár
kb.20 dkg étcsokoláde a forgatáshoz


Én a napokkal korábban,részben ezen cukrok miatt sütött citromos kekszet  használtam.Ennek hiányában valami linzerfélét esetleg hagyományos győri édest ajánlanék,semmikébb sem háztartási kekszet.Pár hete próbálkoztam már ezen szaloncukorral,és akkor háztartási kekszel gyúrtam össze a masszát.Úgy sem volt rossz,de így elkészítve emlékeztet igazán a zserbó ízére.
Az étcsoki kivételével a hozzávalókból masszát gyúrok.A lekvár kisebb adagokban adva hozzá,úgy,hogy egy jól formázható massza legyen a végeredmény.Kis szaloncukrokat formázok belőle,s tepsire sorakoztatom őket.Vízgőz felett megolvasztom a csokoládét,és egy villa segítségével megforgatom benne a szaloncukrokat.Alufóliával letakart tálcára sorakoztatom őket,majd hideg helyen hagyom megszilárdulni.Jól formázható csomagolópapírba rejtem őket.

Ugyan kevés cukorral készül,de a következő adagban megpróbálom kiváltani más édesítővel és diabetikus lekvárral,meg kekszel elkészíteni a diabetesszel együtt élő kis unokahúgomnak  és édesanyámnak.

Ezen kívül idén is készítek még:kakaós,marcipános , vajkaramellás és  kókuszos szaloncukrokat.




2012. december 4., kedd

Citromos keksz

Első

Tegnapelőtt volt advent első vasárnapja.
Tegnapelőtt gyújtottuk meg az első gyertyát a koszorún.
Tegnapelőtt sütöttük meg az első süteményt az idei karácsonyra.
Tegnapelőtt álltunk egymás mellett a konyhában(jó,a kisasszony egy széken,hogy felérje a pultot),és először szaggatunk közösen tésztát a karácsonyi kiszúrókkal .


Ez lesz a harmadik karácsonyunk együtt.Mindegyik másért nagyon szép és emlékezetes.Ez mindenképpen ezekről a sütikről is felejthetetlen lesz számomra.És remélem neki is.

Citromos keksz

Lehet teához,kávéhoz.Vagy sütés előtt pálcikával kis lyukat szúrva rájuk karácsonyfára dísz.
Vagy...nekem más terveim is vannak velük,ha sikerül úgy egy következő bejegyzésben olvashattok róla.



Hozzávalók:

25 dkg finomliszt
12 dkg vaj
8 dkg porcukor
1 tojás
1 citrom reszelt héja
1 evőkanálnyi citromlé
csipet só

A lisztet elmorzsolom a hideg vajjal.Hozzáteszem a többi hozzávalót,és tésztává gyúrom.Folpackba csomagolva egy órát hűtőben pihentetem.Kivéve vékonyra sodrom,és az ünnephez illő figurákkal kiszaggatom.Hétköznapokra az Anyu mindig hold alakúra szagatta.
180°C-ra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt világosra sütöm.Hidegen fémdobozba rakosgatom őket,és ott tárolom mig el nem "kopnak".


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Légyszíves kérjed írásos beleegyezésem amennyiben az oldalon lévő írásokat,képeket használni szeretnéd.