2013. július 29., hétfő

Görög citromos,kevert sütemény

Forró szél

Napközben tikkasztó a hőség.Éjjel nagyra tárt ablakoknál alszunk,és ahogy felkel a nap bezárjuk az összeset.Így épp az elviselhetőség határán van a lakás hőmérséklete.Ezért nagyon meggondolom mit sütök-főzök odabennt.
Sikerült végre egy délutánt összehoznunk,és eljött a barátnőm a férjével és a kislányával a hétvégén.Estére grillen sütöttünk lepényt,húsokat.Volt mellé sopszka-saláta,meg fröccs.És,hogy ne napközben fűtsem a lakást a sütővel,előző este összedobtunk egy igazi nyári sütit a kislánnyal.Ehhez én csak kimérem a hozzávalókat,a keverés és a tepsibe kanalazás  az ő dolga.

Görög citromos kevert sütemény

Hankkától kedves meghívást kaptam egy virtuális blogszülinapi buliba.Hasonló korú az ő blogja mint az én kislányom.Úgyhogy nem is volt kérdés,hogy neki is ezt a sütit készítjük ajándékba.




Hozzávalók:

tészta:
20 dkg finomliszt
10 dkg búzadara
35 dkg cukor
kávéskanálnyi szódabikarbóna
csipet só
3 tojás
2,5 dl natúr joghurt
1 citromreszelt héja,és felének a leve

szirup:
20 dkg cukor
2 dl víz
1 citrom reszelt héja és leve


A tésztához kimérem egy tálba a száraz hozzávalókat nedveseket pedig egy másikba.Kézi habverővel kicsit elkeverjük a tojást a joghurttal,majd több részletben hozzáadagoljuk a száraz keverékét,ami igazán jó móka egy apró házitündérnek.Vajjal kikent,kb.20x30-as tepsibe tesszük és 170°c-ra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütöm.Ezalatt a szirupot összefőzöm.Mikor kisült a sütemény,még forrón meglocsolom a szirup felével.Letakarva kicsit pihentetem,aztán rálocsolom a szirup másik felét.Kihűlve szeletelem.Szaftos,a citromtól friss ízű,könnyen elkészíthető sütemény.Zöldcitromos,vaníliás mascarponekrémmel,vagy citromfagyival még kényeztetőbb nyári desszert. 


keverem-kavarom:))



2013. július 25., csütörtök

Friss illatú,tiszta ruhák

Friss illatú,tiszta ruhák

Jön egy gondolat aztán hosszan"ülök"rajta mire elhatározom magam.Így volt ez a blogírással is.Kb.2 évig pihent az ötlet a fejemben.És sajnos legalább ennyi idő telt el mire eljutottam oda,hogy a kislányunk születése után ténylegesen elkezdjek vegyszerek nélkül mosni.Mert foglalkoztatott a dolog,de igazából akkor váltottam csak,mikor jópár éjszakát végigköhögött a télen.És észrevettem,hogy a frissen mosott ágyneműtől még erősebb lett a köhögése.Úgyhogy már nincs itthon se mosópor sem öblítő.Mégis tiszták és illatosak a ruháink.Sőt...szerintem sokkal frissebb az illatuk és sokkal jobb a tapintásuk mióta így mosok.És rengeteg pénzt megspórolok.

Mosáshoz vettem mosógömböt.Szennyezettebb ruhákat mosószappannal dörzsölök át,vagy lereszelve teszek keveset a gép adagolójába(nem azt a márkásat,hanem egyszerű házit,amit egy ismerőstől veszek a piacon).A fehérekhez szódabikarbónát teszek.A tiszta,friss illatról pedig egy teáskanálnyi ecet és néhány csepp citromolaj gondoskodik.Na meg a napsütés és a szellő,mert amikor csak lehet kinnt teregetek.
Pár hétig hiányoltam az öblítőt,aztán "kitisztult"az orrom és elkezdtem érezni azt a tiszta,friss illatot,ami állíthatom,hogy ezerszer jobb,mint az a tolakodó szag,amit az öblítők adnak a ruháknak.Merthogy mostanra már kifejezetten bántja az orrom az öblítő.



Néhány amúgyis fellelhető otthoni alapanyag csodát tesz a háztartásban.Például én a szőnyegekből,kárpitokból a foltot régóta úgy szedem ki,hogy szárazon jól beszórom szódabikarbónával és néhány óra múlva kiporszívózom belőle.Drága lefolyótisztítók helyett pár kanál só és egy pohárnyi ecet ugyanazt a végeredményt adja.
A begyűjtött levendula pedig a hálószobákba kerül,hogy illatosítson és segítse a nyugodt pihenést.A gardrobba szintén az illat,és a molyok távoltartása végett teszek.
Ma már ablakot is a hagyományos módszerrel tisztítok.Lemosom,majd ecetes vízzel áttörlöm,és száraz ruhával kifényesítem.
S mióta kecsketej szappannal fürdünk tusfürdő helyett,azóta sokkal puhább és kevésbé száraz a bőröm.

Nincs új a nap alatt.A nagymamám is mosószappant használt és ecetet,meg szódabikarbónát.A haját pedig tojásásrgájával kente.Aztán jöttek a háziasszonyok "segítségei"és hosszú polcsorok roskadoznak az üzletekben a különböző vegyi anyagoktól.Melyek szinte ugyanazt tudják,mint egy-két olcsó,minden háztartásban használt alapanyag.Csak nem kell értük vagyonokat adni és nem kell hordár,hogy ezt a sok felesleget hazacipeljük.
Csak a mosáson ezreket spórolok havonta,környezet és bőrbarát és nem utolsósorban nem szakad le a kezem,mire hazaérek velük.

Több mint fél éve így mosok.Szederfoltot a ruhából,agyonkoszolódott zoknit(mert a kicsi lány "elhagyja" olykor  a lábbelijét,és zokniban rohangál az udvaron)függönyt,lehúzható kanapékárpitot;egyszóval mindent.Úgyhogy bátran merem ajánlani.Elsőre mosógömb sem szükséges,egy kis kiszerelésű mosószódával is több adag ruhát lehet tisztára mosni.Egyszerű,olcsó mosószappant láttam a Sparban is,citromolajat pedig patikában érdemes vásárolni,mert töredékébe kerül,mint a drogériákban.
Egy próbát megér.Aztán az eredményt látva mindenki eldöntheti,hogy tényleg szükség van-e a drága mosószerekre.

2013. július 22., hétfő

Barackos kelt pite-avagy a bukta gyors,nyári változata

Lassítok

Nem unatkozom mostanában.Nem mintha bármikor is szoktam volna...De az elmúlt időben megsokszorozódtak a tennivalóim, a munkám,és a kerti,háztartási teendők.Hiszen most lehet menteni a télire való finomságokat és a kert is rengeteg törődést igényel.
Valamikor régen sokat voltam egyedül.Akkor nyaranta gyakran kiültem reggel a teraszra kávézni.Igaz,hogy ma már már csak gabonakávét iszom,és a régi,magányos időket sem sírom vissza,mégis érzem,hogy kell egy kis csend,nyugodt egyedüllét.Általában kora reggel főzök,ha délelött elfoglaltságom van akkor azért,ha nincs akkor pedig azért,hogy a kicsi lánynak is tetsző,klassz programot találjunk ki.Ezért mostanában inkább gyorsan készülő,vagy a hagyományos  ételek elkészítésének rövidítésén gondolkodom.S felkelek kicsit korábban,hogy jusson időm kiülni egy csésze koffeinmentes kávéval.Nézelődni,csak úgy lenni,semmit tenni.

Barackos kelt pite
-avagy a bukta gyors,nyári változata.

Mikor a sárgabarackot főztem be,akkor sütöttem először,mert valami nem túl macerás ebédre jutott csak időm.Azóta újra készült már,és a fagyasztóba is tettem magozott,felezett sárgabarackot,úgyhogy lesz még párszor.De szilvával is isteni lehet,úgyhogy nincs mentség,mindenkinek ki kell próbálnia:)

 
Hozzávalók:

Kisebb tepsiben sütöm(25x33),s a bukta tésztájának kétharmadával dolgozom,mert így pont jó a magasssága.

35 dkg finomliszt
1 tojás sárgája(de lehet az egész is,ha másra nem kell a fehérje)
2 dl zsíros tej,vagy tejszín
4 dkg vaj+egy kevés a tepsi kikenéséhez
3 dkg cukor
1,5 dkg friss élesztő
csipet só

10 db közepes mérető sárgabarack,magozva,felezve
fahéj és porcukor keveréke

A tejet fellangyosítom,hozzáteszem a cukrot és felfuttatom benne az élesztőt.A többi hozzávalóval együtt a kenyérsütőgép üstjébe teszem.Mikor a gép végzett,a tésztát beleöntöm a zsíradékkal kicsit megkent tepsibe,majd kézzel elegyengetem.Kis teáskanálnyi fahéjas porcukrot teszek,oda ahova a barackok ürege kerül majd.De ha van otthon kockacukor,akkor azt is lehet a barackok közepébe tenni,és úgy fordítani rá a tésztára.Kicsit belenyomkodom a gyümölcsöket a tésztába,és letakarva fél órát kelesztem.Közben előmelegítem a sütőt 180°c-ra és kb.40 perc alatt megsütöm.Egy jó kis nyári zöldségleves mellé nagyon finom ebédtészta.



reggeli napsütés a teraszon


2013. július 18., csütörtök

Vajbab télire,üvegben

Falatnyi emlékek


Meleg nyári nap.A tűzhelyen a télire való ízek rotyognak.Hiába kapható manapság már minden készen nekem természetes,hogy üvegekbe rejtem a nyár finom ízeit.Mert ezt csinálta a nagymamám és az anyukám.S így télen minden egyes üveg kibontásakor a nyár emléke,illata köszön vissza.


Vajbab télire,üvegben

Tavaly kaptunk egy üveggel,hogy próbáljuk ki,mert sokkal finomabb így,mintha fagyasztóba tennénk.Meggyőzött a kóstoló,úgyhogy már két adagot elmentettem a zordabb időkre.Ehhez piacon veszem a zsenge,vékony babot.Ugyan több idő összevagdosni,de nem kell leszálkázni és sokkal finomabb.Ami pedig nekünk terem az elfogy frissiben.



Veszek egy kilogramm babot,a végeit levágom,majd a hüvelyt apróbbakra vágom.Jól átmosom és annyi vízben ami ellepi felteszem főni.Belekeverek egy evőkanálnyi sót,és félkeményre főzöm(a bab fajtájától függően 20-30 perc).Ekkor egy evőkanálnyi ecetet is hozzáadok,majd tisztított,fertőtlenített üvegekbe teszem annyi lével együtt ami teljesen ellepi.Szórok a tetejére kis csipet natrium-benzoicum-ot,majd lezárom.Száraz dunsztba,vagyis egy régi pléddel kibugyolált kosárba teszem,majd a tetejét is jól betakarom.Így hagyom teljesen kihűlni.
Egy adagból három ilyen 7 dl-es üveg telik meg.Ez nálunk bő két adag főzelékhez,és 4 adag ha leves készül belőle.2+fél fős családunknak optimális mennyiség egy-egy alkalomra,mivel levest úgyis két napra főzök legtöbbször.Ez alapján ki lehet számolni,hogy kinek mekkora üvegekbe érdemes eltenni,a család létszámától függően.
Mindazonáltal,hogy így finomabb is,nem foglalja a helyet a fagyasztóban.S mivel előfőzött, időhiányos napokon jóval kevesebb idő alatt főhet belőle a vajbableves vagy főzelék.

2013. július 15., hétfő

Finom,kevert meggyes

Egy,megérett a meggy...

Arról álmodoztam és azt reméltem,hogy egy igazi cserfes,vagány kislányom lesz.Ugyanakkor arra is gyakran gondoltam,hogy talán olyan nyugodt lesz,mint amilyen én voltam.
Mindkét kívánságom meghallgattatott...Kifejezetten nyugodt,jó alvó és kiegyensúlyozott baba volt.Mostanra pedig belevaló,beszédes,élettel teli kisemberré cseperedett.Csajos,mikor öltözködésról,vásárlásról,hisztiről vagy konyhai ténykedésről van szó,ugyanakkor kisfiús,mikor hihetetlen érzékkel cselez és rúgja a focit vagy felmászik a diófára.Most is jókat alszik,de mikor ébren van vibrál,él,boldog.


Finom,kevert meggyes

Egy tál és a sütőforma.Öt perc(+a magozás,ha friss gyümölcsből készül) és a sütés.Készítés szempontjából igazán ideális,már az én apró konyhatündérem is összekeveri,ha kimérem a hozzávalókat.És a fogyasztóknak sincs semmi kifogásuk,feltéve ha repetázhatnak:))


Hozzávalók:

25 dkg fiomliszt
25 dkg kristálycukor
2 egész tojás
2 dl tejföl
1 cs.sütőpor
csipet só
fél kg magozott meggy

Kézi habverő segítségével tojásokat a cukorral fehéredésig keverem.Hozzáteszem a sütőporral elkevert liszt felét és a csipet sót majd átkeverem.Aztán tejfölt,majd végül a liszt másik felét keverem bele.Óvatosan beleforgatom a meggyszemeket is és  kikent,lisztezett sütőformába öntöm majd 180 ° c-ra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütöm.Tűpróbával ellenőrzöm,mielőtt kivenném.

Meggyet szüretelő kis segítségem:)

Ugyan a meggyszezon lassan lecseng,de elég sokat tettem a fagyasztóba,többek között ezen süti miatt.De lecsepegtetett meggykompóttal is készíthető.És más gyümölcsökkel,leginkább sárgabarackkal,ringló-és szilvafélékkel finom. 
Általában közepes tepsiben sütöm,nekem úgy jobban bejön,a finomra sült alja és a szélek miatt.Most 20 cm átmérőjű kerek formában sült,így viszont dekoratívabb,ha mondjuk vendégeket kínálunk vele.

2013. július 12., péntek

Fagyasztott fasírtgolyók

Közel s távol

Együtt élünk,egy udvarban,egy házban.Az édesanyám ,a húgomék és mi.Viszont mindenkinek megvan a külön bejáratú lakrésze.Talán a szüleim válása utáni nehéz évek miatt,de mikor ott volt a lehetőség a saját otthon kialakítására,úgy éreztük,hogy így lesz a legjobb.Közel vagyunk,hogy mindig tudjuk segíteni egymást,de ahhoz azért elég távol,hogy belelássunk a másik tányérjába.


Fagyasztott fasírtgolyók

Többször mondta a húgom,hogy süt pár fasírtot a gyerekeknek vacsorára.Míg egyszer megkérdeztem,hogy érdemes olyan kevéssel pepecselni.Akkor derült ki,hogy ő előre elkészíti és úgy fagyassza le.Nekem addig ez eszembe sem jutott.Megvettem egy nagyobb mennyiségű húst,ledaráltam és úgy raktam a fagyasztóba.Aztán ha fasírtot készítettem előre kellett gondolkodnom:kiolvasztani,bekeverni s csak azután sütni.


A következő mennyiségből 68 db kisebb fasírt lett.

2,5 kg darált hús(sertés- és marhahús vegyesen)
2 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 db zsemle
2 db tojás
só,pirospaprika,kevés fehérbors
zsemlemorzsa a forgatáshoz

A húst ledarálom,a kétféle hagymát apróra vágom.Nagy tálba teszem a fűszerekkel,tojással és a vízbe áztatott,majd jól kinyomkodott zsemlékkel.Összegyúrom és kisebb gombócokat formázok,melyeket zsemlemorzsába hempergetek és tálcára sorakoztatok.Berakom őket a fagyasztóba és mikor megkeményedtek visszazárható zacskóba kerülnek.Nem kell porciózni az adagot,mert a szükségleteknek megfelelően bármennyi kivehető .
Sütésnél a fagyott gombócókat hideg olajba teszem,és úgy kezdem sütni.Így mire kívül megpirul a belseje is szépen átsül.Szerintem még finomabb is mint a frissen begyúrt fasírt(pedig azt is szoktam kicsit pihentetni a hűtőben),mert sokkal jobban összeállnak az ízek.

2013. július 8., hétfő

Gyors nyári menü

Színes napok,színes étkek

Tökéletes nyári dő.A nappalok verőfényesek,de még elviselhetően melegek.Az éjszakák pedig pihentetően hűsek.Hétvégén volt egy hatalmas zápor,amitől a kert teljesen új erőre kapott.Jó,a pincét is elöntötte,ezt leszámítva egész nyárra ilyen időt szeretnék . 


Gyors nyári menü

Akár nyaraláskor,akár egy elfoglalt,vagy épp lustálkodós  nyári napon egyszerű,ugyanakkor nagyon finom ebéd.

Sárgabarackrémleves


Személyenként 2-3 sárgabarackot megmosok,magját kiveszem és turmixgépbe dobom.Minden adagra kb.1 dl natúr joghurtot öntök,cukorral,néhány csepp citromlével és késhegynyi fahéjjal ízesítem.Jól összedolgozom a géppel és hűtőbe teszem.Tálaláskor kevés tejszínnel,és ribizli- vagy málnaszemekkel díszítem.


Mediterrán masnitészta



A tészta főzővizét,sózom és felteszem melegedni.4-5 szárított sonkaszeletet(prsut,feketeerdő,vagy ami  épp található a hűtőben)vékonyra csíkozok.Serpenyőbe olívaolajat öntök,majd megpirítom rajta a sonkát.Hozzáreszelek két gerezd fokhagymát,átforgatom és elzárom alatta a gázt.Két nagy maroknyi masnitésztát a lobogó vízbe dobok,kifőzöm,leszűröm és a serpenyőbe öntöm.Jól összekeverem,és ha kell meglocsolom még olívaolajjal.Tálaláskor apróra kockázott paradicsommal,friss bazsalikommal,olívabogyóval és reszelt parmezánnal szórom meg.Ehhez az ételhez különösen fontosak a jó minőségű alapanyagok.2 adag lesz belőle.

2013. július 4., csütörtök

Hát elmúlt...

Hát elmúlt...

Magunk mögött hagytuk a nyaralás mámorát és visszacsöppentünk a mindennapok,gondokkal tarkított valóságába.S bár idén ha józanul gondolkodunk nem engedhettünk volna meg magunknak egy ilyen hosszúra nyúló és költséges kiruccanást,de nagyobb szükségünk volt rá mint eddig bármikor.Feltöltődtünk,együtt voltunk.Kirándultunk,fürödtünk,nevettünk,játszottunk.Volt elég időnk egymásra és a kislányra.Hiába vagyok viszonylag sokat itthon,a mosás,főzés,takarítás,kerti munka,vagyis a háztartás vezetésének ördögi köre rengeteg időt elvesz.S épp azoktól,akik miatt mindezt teszem,s akik a legfontosabbak számomra.
Az egyszerű,pillanatok alatt elkészülő ebédek után a kiemelkedő kulináris élvezetet a vacsorák jelentették.Finom kenyér,házi olívaolaj és olajbogyó,jóféle sajt és dalmát prsut sonka a teraszunkon,vagy a közeli konoba különösen finom haltáljával egyszerűen nem tudtunk betelni.A közös ezekben a vacsorákban a finom ízeken túl,az elénk táruló felejthetetlen tengeri panoráma volt.



 
 
 
Sok szép emlék,rengeteg élmény.És ha szerencsénk van akkor is egy hosszú évet kell várnunk a viszontlátásig.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Légyszíves kérjed írásos beleegyezésem amennyiben az oldalon lévő írásokat,képeket használni szeretnéd.