Ezek a lassan múló,hosszú januári esték különösen alkalmasak a nosztalgiázásra.Felelevenednek emlékek,történetek,ízek.Előkerülnek régi,kopott fényképek,a mama kottás daloskönyve,olyan nótákkal,mint:A mi utcánk,Szállnak a darvak,Régi óra halkan jár,Egy dunaparti csónakházban;és ezernyi dal,melyeket gyakran énekelt nekünk,s kislány korom óta sem feledtem.
Csíkos kalács citromos vajjal
Valamikor a 80-as évek közepe táján lehetett kapni citromos vajkrémet a boltokban.Én nagyon szerettem reggelire a mama kalácsára kenve.Úgyhogy mostanában ha sütök valamilyen kalácsot gyakran keverek ki mellé citromos vajat.
Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
2 dl tej
3 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
5 dkg vaj
0,5 dl étolaj
2 tojás
20 szem szacharin
kevés vaníliás cukor és reszelt citromhéj
kb.2 evőkanál kakaópor
A lisztet a kenyérsütőgép üstjébe mérem,kis mélyedést készítek és a felmelegített tejből keveset beleöntök.Ebben futtatom fel az élesztőt teáskanálnyi cukor hozzáadásával.A többi meleg tejben feloldom a szacharinokat.Mikor felfutott az élesztő a többi hozzávalót is belemérem az üstbe és a dagasztóprogrammal kb.20 perc alatt egynemű tésztává dolgoztatom.Ekkor kiveszem a felét,majd a másik felét összedolgoztatom a kevés langyos tejben elkevert kakaóporral.Ezután a másik gombóccal együtt letakarva egy órát kelesztem.Majd mindkét tésztát kb.ugyanakkora téglalappá nyújtom,a világosra teszem a kakaósat és szorosan feltekerem.Sütőlemezen újabb fél órát kelesztem,lekenem tojással és 180 °-os sütőben 35-40 perc alatt megsütöm.
Természetesen az édesítő helyett cukrot is lehet használni,én a diabétesszel élő unokahúgomra és édesanyámra tekintettel szoktam cukorhelyettesítőket használni néhány tészta-vagy süteményfélében.Ez a recept pedig eredetileg is így írta.
A citromos vajhoz szobahőmérsékletű vajat habosra keverek ízlés szerinti reszelt citromhéjjal,néhány csepp citromlével és porcukorral.Nagyon finom sima és ilyen csíkos kalácsra kenve is.
Bejegyzések
4 megjegyzés:
Szép! Azért ez igényesebb fotó, mint az enyém.:-)))
Csodaszép a kalácsod, és nagyon tetszik a citromos vaj ötlete is! :)
Gyönyörű a kalácsod, olyan tökéletes:) Bevallom én nem emlékszem citromos vajra, de imádom a citromot, nagyon jó ötlet:) Szép hétvégét kívánok:)
Köszönöm lányok:))
Én elfogult vagyok,mert nagyon szeretem a citromos vajat,de ha hallgatok rám kipróbáljátok.S ha így lesz remélem nektek is ízleni fog:))
Szép hétvégét mindenkinek!
Megjegyzés küldése