Lazacos burgonyasaláta

Ötcsillagos

A hosszú hétvégén rengetegen kiránduló volt a Szigetközben.S bár évtizedek óta itt élek,mikor kinnt vagyunk a vízparton,vagy a vizen,mindig olyan érzésem van,mintha mi is kirándulók lennénk.
Mert ez a gyönyörű táj minden évszakban,minden nap egy új arcát mutatja.Pedig ismerem a vízre behajló fákat,meg,hogy hol élnek a hódok.Tudom,hol járnak le a rókák és az őzek inni.Orromban van,hogy milyen a víz illata reggel és naplementekor.Láttam már százszor gémet,ahogy ül a fákon,vagy méltóságteljesen repül.Mégis mindig lélegzetelállva csodálom.

Lazacos burgonyasaláta

Imádom az ilyen ételeket.Kevés munka,igazi kulináris élvezet.S egy gyönyörű,nyárvégi nap méltó ebédje.

Hozzávalók(2 főre):

1 csomag natúr,füstölt lazac(nem az olajban eltett)
2 maroknyi apró,(új)burgonya
15-20 szem kapribogyó
fél citrom reszelt héja,és evőkanálnyi leve
15 dkg creme fraiche(helyettesíthető sűrű tejföllel,esetleg mascarponéval)
kevés apróra vágott kapor
teáskanálnyi natúr vagy frissen reszelt torma
só,bors,olívaolaj

A burgonyákat megmosom,sós vízben megfőzöm(nekem volt még a hűtőben korábbról,de a most kaphatókat már érdemesebb megpucolni).Két evőkanálnyi olívaolajban elkeverem  a citrom héját ,levét a kapribogyót,kevés sót,borsot.Aztán a lecsepegtetett,forró burgonyát beleforgatom.A creme fraichet elkeverem a tormával.Tányérra szedem a burgonyasalátát,rárakosgatom a lazacot,tetejére pedig a tormás krémet.Végül megszórom kaporral.