2015. február 25., szerda

Túrófánk eperhabbal

Tavaszi mámor

Elvesztem mikor megláttam.Cserbenhagyott a józan eszem,és elsétáltam vele a kasszához.Merhogy nem is akartam cipőt venni,pláne nem ennyiért.De az a csodás pasztell zöld szín...még szerencse,hogy kényelmes is nemcsak szép:) 

Túrófánk eperhabbal

Már várom a tavaszt.Talán ezért nem tudtam otthagyni a cipőt.És talán ezért gondoltam,hogy az Anikónál látott túrógombóc mellé jó lenne valami könnyed,tavaszias íz.




Túrófánk hozzávalói(20-24 db):

25 dkg túró
2 ek.vaníliás cukor
csipet só
4 dkg finomliszt
késhegynyi sütőpor
reszelt citromhéj
olaj a sütéshez,porcukor a szóráshoz

A hozzávalókat összegyúrom,kis,diónyi gombócokat formázok.Olajat hevítek,annyit,hogy ellepje a kis gombócokat.Több adagban sütöm,kiszedve itatóspapírra szedem őket.Figyelni kell,gyorsan sülnek.
Megszórom kevés porcukorral és epres tejszínhabbal tálalom.

Eperhab hozzávalói:

2 dl habtejszín pici cukorral kemény habbá verve
2 dl fagysztott epervelő 

A kissé fagyos eperkrémet villával szétnyomkodom és óvatosan a felvert tejszínbe keverem.Ezzel a szép színű, ízes,hideg habbal tálalom a túrófánkot.

Az eredeti recept dupla mennyiséget íra fánkból,és nem is hiszem,hogy bárhol megmaradna,de ebéd után,desszertnek ez a mennyiség is elég 4-6 főnek.


2015. február 19., csütörtök

Csírák-a tél végi vitaminbombák

Igazán jó

Panaszkodhatnék.A szokásos év eleji menetrend.Felváltva hívogatjuk az autó-,mosogatógép- és kazánszerelőt.Mint mindig,minden évben.Pedig egyik darab sem matuzsálemkorú.
De mégsem panaszkodom.Mert inkább ezek romoljanak el mint az egészségünk.Szerencsére ezen a télen nem volt szükségünk orvosra.Mindenféle járványt megúsztunk.Illetve azt hiszem megelőztünk.A sok,friss levegőn töltött idő,a változatos étrend biztos sokat segített ebben.
És lényegesen jobb a saját jólétünkre költeni mint gyógyszerekre.Így utóbbiak vásárlása helyett szép lassan körbelátogatjuk a környékbeli,télen is üzemelő fürdőket.

Csírák-a tél végi vitaminbombák

Néhányszor magam is csíráztattam búzaszemeket.De egy ideje kapható a helyi piacon retek-és lucernacsíra.Így mostanában hetente veszek egy kis dobozzal.Én nagyon szeretem vajjal megkent rozskennyérrel,vagy ezekkel a kis zsemlékkel.A kislányomnak viszont rántottával ízlik,úgyhogy ha azt sütök neki reggelire,akkor mindig teszek mellé egy kis kupacot.




Így a tél végén az egyik legjobb vitamin- és ásványi-anyag forrás s nem mellesleg szerintem finom is.Részletesen itt érdemes utána olvasni.

2015. február 6., péntek

Szalagos farsangi fánk és egérke

Február

Farsangi jelmezt készítünk,fánkot sütünk s már pirkad mikor reggel kelünk.Ráadásul ebben a télbúcsúztatós,tavaszvárós kurta hónapban láttam meg a napvilágot.
Szóval csupa öröm ez a hónap:))

Szalagos farsangi fánk és egérke


Minden télen készítek néhányszor fánkot.És mindig dupla adagot.




Hozzávalók(egy adag,kb.25-30 db):

1/2 kg finomliszt
5 dkg porcukor
2 dkg élesztő
5 dkg vaj
2 tojássárga
evőkanálnyi rum
csipet só
0,5 liter tej+0,5 dl

1 liter olaj a sütéshez

A fánk -és általában a kelttészták-készítésénél fontos,hogy minden alapanyag legalább szobahőmérsékletű legyen.
A tej felét felmelegítem,elkeverek benne egy kanálnyi porcukrot,három kanálnyi lisztet,hozzámorzsolom az élesztőt és letakarva hagyom felfutni.Dagasztógépbe mérem a többi lisztet,cukrot,a meglangyított vajat,a tojássárgákat,sót,rumot és a kovászt.Kidolgoztatom a géppel majd felét lisztezett nyújtódeszkára teszem s letakarva hagyom,hogy a másfélszeresére keljen.A tészta másik feléhez hozzákeverek még fél dl tejet,hogy egy lágyabb tésztát kapjak.Ezt a tálban hagyom,letakarom s így pihentetem,hogy megkeljen.
Először a deszkán lévő tésztából készítem el a fánkokat.A tésztát ujjnyi vastagra nyújtom és közepes méretű szaggatóval kiszaggatom.Tetejüket enyhén megszórom liszttel,majd letakarva ismét kelesztem kb.fél órát.
Nagyobb lábosba felhevítem az olajat,a fánkokat fordítva(a megkelt felső felükkel lefelé)teszem az olajba.Egyszerre csak annyit,hogy legyen helyük nőni.Az edényt lefedem,hogy bent maradjon a gőz(legjobb egy átlátszó fedő),aztán mikor átfordítom,már nem kell rá fedő.Figyelni kell,hogy egyenletes tűzön süssük,és ne hirtelen,mert akkor megég.Viszont ha nem elég forró az olaj,akkor meg nagyon megszívja magát.
Mikor mind kisült,akkor a tészta másik felét sütöm.Beolajozott teáskanállal szaggatok kis tésztákat a forró olajba.Ezt nem fedem le,ahogy sülnek,úgy forgatom át őket,és szedem itatóspapírra.Még melegen porcukorral elkevert kakaóporba forgatom.Ezek a fánkocskák akkor igazán finomak,ha egy-egy kis részük ,"farkincájuk" is van,ami finom,ropogósra sül.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Légyszíves kérjed írásos beleegyezésem amennyiben az oldalon lévő írásokat,képeket használni szeretnéd.