2014. szeptember 24., szerda

Almás,csokoládés kuglóf

Sülve-főve

Együtt voltunk három egész napon át.És éjjel is.Itthon születése óta külön szobában alszik és szereti is,de most úgy alakult egy munkával összekötött utazás során,hogy közénk kuckolt be.Mivel normál esetben korábban megy aludni,így mi is vele feküdtünk.Jó egy órán át hallgattam apró szuszogását mielőtt elaludtam volna.
A mindennapokban kényelmes a megszokott külön szoba,a nyugodt pihenés mindnyájunknak,de örülök,hogy a véletlen néhány napra megadta ezt az élményt,csodát is.

Almás,csokoládés kuglóf

Egy ausztriai almáskert gazdájától,kivel üzleti,már-már baráti a kapcsolatunk,kaptunk sok almát és egy jó kis receptet.Íme a végeredmény.A vajtól és almától finom szaftos,a csokitól kényeztető kuglóf osztatlan sikert aratott.



Hozzávalók:

25 dkg vaj
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg finomliszt
25 dkg cukor
5 db tojás
2 nagy(tényleg jó nagy)pucolt,lereszelt alma
fél csomag sütőpor
teáskanál vaníliás cukor
10 dkg apróra vágott étcsokoládé
10 dkg durvára vágott dió

A szobahőmérsékletű vajat habosra keverem a cukrokkal,majd fokozatosan a tojássárgákat,a sütőporral elvegyített liszteket, az almát,az étcsokoládét és a diót is belekeverem.A tojások fehérjét habbá verem és óvatosan beleforgatom a tésztába.Vajazott,lisztezett kuglófformába teszem és előmelegített 170°c-os sütőben 45-50 perc alatt megsütöm.

2014. szeptember 18., csütörtök

Padlizsánkrém

Melegedő

Kifejezetten jól esik a tűzhely melege.Úgyhogy használom is,sokat.

Padlizsánkrém

Szép padlizsánokat vettem 300 ft/kg áron a piacon.Csak nem eleget.Úgyhogy ha kapok még,bőségesebben bevásárolok,mert ez a krém jól fagyasztható,így néhány adagot télre is elmentek.



Hozzávalók:

4 közepes padlizsán
2-3 gerezd fokhagyma
1 fej lilahagyma
só,bors,olívaolaj

A padlizsánokat mosom,szárazra törlöm,hosszában félbevágom és vágott felükkel lefelé sütőlemezre rakosgatom.Középmeleg sütőben kb.50 perc alatt megsütöm őket.Picit hagyom hűlni,hogy meg tudjam fogni,majd kanállal egy tálba kaparom a zöldség húsát,és villával jól szétnyomkodom.Belereszelem a fokhagymát és a lilahagymát,sózom,borsozom és kevés olívaolajat csurgatok rá.Jól elkeverem,majd legalább fél napra hűtőbe teszem,hogy összeérjenek az ízet.Pirított kenyérszeletekkel tálalom.
Szabadtűzön sütött zöldségekkel még finomabb a végeredmény.

2014. szeptember 16., kedd

Tejfölös karalábéleves kolbászchipssel

Mindenki örömére

Már nem is emlékeztem milyen ott ülni,és nézni a varázslatot.Felnőttként valahogy nem volt bátorságom jegyet venni az előadásukra,pedig ha itt jártak a városban mindig csodáltam azt a pompát,ami körülvette őket.Két éve viszont nekem is "kötelességem" ámuló szemekkel,megnyílt germeki szívvel végigizgulni,nevetni minden évben az előadásukat.Hozzánk szerencsére minden évben eljön a Magyar Nemzeti Cirkusz.Idén különösen parádés mutatványokkal szórakoztatnak,és el kell ismernem,hogy a cirkusz nemcsak gyerekeknek való.Eztán simán beülnék gyerek nélkül,egyedül is az előadásokra.Bár a következő néhány évben biztosan lesz kísérőm:))

Tejfölös karalábéleves kolbászchipssel

Én nem bírok minden nap húst enni.Egy jóféle zöldséglevesbe szerintem szükségtelen is.Viszont a férjem a húst is hússal enné.Ezért azon ételeket,melyeket nem igazán szeret próbálok kissé feldobni.Így született a kolbászchips,mely jól"eladja"neki is az én kedvenc karfiollevesem.   



Hozzávalók(4 tányér)

1 kisebb fej karfiol
1 közepes vöröshagyma
2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 evőkanálnyi liszt
1,5 dl tejföl
olaj,só,bors
5-6 vékony szelet paprikás szalámi

A vöröhagymát apróra vágom és az olajon üvegesre dinsztelem.A répákat felharikázom majd a hagymára dobom,és néhány percig együtt pirítom a hagymával.Hozzáteszem a rózsáira szedett karfiolt,és felengedem annyi vízzel,hogy ellepje a zöldségeket.Sózom,borsozom,majd fedő alatt puhulásig főzöm.A lisztet elkeverem a tejföllel,hozzáteszek a levesből néhány kanálnyit a hőkiegyenlítés végett,és így öntöm a tejfölös keveréket a levesbe.Felforralom,ha szükséges utánaízesítek.
A sütőlemezre alufóliát terítek,majd erre rakosgatom a szalámikarikákat és középmeleg sütőben úgy 15 perc alatt ropogósra szárítom,sütöm őket.
A tányérba szedett levesre tördelem a kolbászchipset és csepegtetek rá a kisült zsírjából is.

2014. szeptember 12., péntek

Csontleves

Elég


Napsütést akarok.Enyhe,simogató,lágy meleget.És szépen színesedő faleveleket.Elég volt az esőből.
Terveztünk egy pár napos kirándulást.Sétahajózással,ráérős sétákkal,pihenéssel.Mint idén annyiszor,most is elúszott,vagyis elázott a tervünk.
Így bánatomban,meg mert valami finom meleg levesre vágytam,főztem egy nagy fazék csontlevest.Amíg tart benne a csontról leszedegetett hús,meg a zöldségek azzal esszük,a maradék levet meg lefagyasztom,jól jön majd krémlevesekhez.


Csontleves


Nem írok receptet,mert mindenki a sajátjára eszküszik.Mi például nem szeretjük keverni a húsokat,Szoktam készíteni csirke-vagy kacsaaprólékból,sertéscsontból,marhaoldalasból,vagy marhafarokból.De mindig csak egyfajta állat húsából,csontjából.És kerül bele vörös-és fokhagyma,zeller,karalábé,kevés karfiol és kellevél,egy burgonya,sárga-és fehérrépa,só,pár szem egész bors meg kevés szárított házi zöldségkeverék.
Most nem lett annyira tiszta,épp ez utóbbi miatt,mert az egészet ledaráltam.Elfelejtettem,hogy a húslevesbe szoktam félretenni,mert így annyira aprók a szárított zöldek(lestyán,zeller-és petrezselyemlevél),hogy nem fogja fel a szűrő.De szerencsére az ízén ez semmit nem változtat.

2014. szeptember 3., szerda

Tejfölös lepény lilahagymásan

Fűtött,illatos konyha

Két napig lógtak a szárítón a ruhák.Napközben kiemeltük a teraszra,éjjelre behúztuk.Közben már újra megtelt a szennyestartó.Úgyhogy tegnap befűtöttünk a cserépkályhában.Szeptember 2-án.Ugye nem lesz ilyen az egész ősz?Elég volt az esőből.

Tejfölös lepény lilahagymásan

Jól variálható,a rendelkezésre álló alapanyagok figyelembevételével nálunk szinte mindig máshogy készül.
A lilahagyma nagy kedvenc,akár tonhallal gazdagítva,akár baconnal,vagy szárított sonkával.Hagyma helyett nagyon finom és dekoratív vékonyra vágott kápia -vagy más színes paprikával.De szinte bármit rászórhatunk amihez kedvünk van,vagy a hűtőben találunk:gomba,kolbászszeletek,paradicsomkarikák...a sor végtelen.




Hozzávalók:

tészta:
  30 dkg finomliszt
  4 dkg szárított élesztő
  csipet cukor
  2 mokkáskanál só
  evőkanálnyi olívaolaj
  1,5-2 dl langyos víz

tetejére:
  2-3 dl tejföl
  reszelt sajt
  só,bors
  néhány szelet baconszalonna
  friss vagy szárított kakukkfű

Reggel a tészta hozzávalóit tálba mérem és kanállal elkeverem.A vizet részletekben adva hozzá,hogy nokedlinél sűrűbb állagú tésztát kapjak.Letakarva szobahőmérsékleten hagyom délig(vagy akár estig).
Ebéd előtt a sütőt előmelegítem 230 °c-ra.A tejfölben elkeverem a reszelt sajtot,enyén sózom,borsozom.A lilahagymát vékonyra karikázom a szalonnát felcsíkozom.A megkelt tésztát sütőpapíron vékonyra nyújtom,ráemelem a sütőlemezre.Megkenem a sajtos tejföllel,megszórom a hagymával,baconnal és kevés kakukkfűvel.A felmelegített sütőbe tolom és 15-20 perc alatt megsütöm.




2014. szeptember 1., hétfő

Zöldségkrémleves

Ajjaj

Nehéz nyaram volt.Sokat kellett segítenem a férjemnek,ezenkívül a háztartási teendőim,a bevásárlás is sokkal több időt vett igénybe,mert mindent együtt végeztünk a kisasszonnyal.
Ezért úgy éreztem,hogy várom már  a szeptembert.
Aztán ma elérkezett...szakadó esővel,szomorúsággal.Mert annyira csendes a ház és a hónapok óta gyerekzsivajtól hangos utca is teljesen néptelen.Van időm elvégezni az itthoni dolgaim,csak nincs kedvem.
Reggel az oviban a pajtások között nagy volt a viszontlátás öröme.Úgyhogy lassan én is belenyugszom,hogy visszatér minden a megszokott kerékvágásba.És megpróbálom élvezni a nyár folyamán többször vágyott csendet magam körül.

Zöldségkrémleves

Holnap megyek bevásárolni,úgyhogy a hűtő tartalmát és a szomorú időt figyelembe véve egy krémes,melengető levest főztem.
A finom íze,állaga mellett azért is szeretem krémesíteni,mert így gyorsan,össze-vissza vagdoshatom fel a zöldségeket,míg a hagyományos zöldségleveshez hosszasan aprítom szép egyforma darabokra a hozzávalókat.




Megtisztítok egy kisebb fej vöröshagymát,feldarabolom és elkezdem olajon dinsztelni.Közben megpucolgatom a zöldségeket:fehérrépát,sárgarépát,zellert,karalábét egy kisebb burgonyát majd nagyobb darabokra vagdosva a hagymára teszem őket.Ezenkívül kerül bele pár rózsa karfiol és egy nagyobb marék fagyasztott zöldborsó,majd só és pici bors.Kevés vizet öntve rá,fedő alatt puhulásig párolom.Ha van itthon,kevés tejszínt vagy creme fraichet keverek bele és jól összeturmixolom.
Száraz kenyérkockákat,magféléket vagy reszelt sajtot szórunk rá fogyasztás előtt.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Légyszíves kérjed írásos beleegyezésem amennyiben az oldalon lévő írásokat,képeket használni szeretnéd.