Már
Négyéves nagylány lesz nemsokára.Egyre önállóbb,egyedül öltözik,hosszasan válogat a ruhák közt.Saját,és igen határozott akarata van ezen a téren.Tágul a kis világa,egyre messzebb engedjük a háztól,mikor játszanak,és egyre hosszabb kirándulásokra indulnak az ovisokkal.
Már nemcsak velünk ünnepli a születésnapját.Ma,először az óvodában köszöntötték.A családi ünnep pontosan a születésének negyedik évfordulóján,vasárnap kerül megrendezésre.
Csokis banán
Egyszerű édesség,amit közösen készítettünk az ovis pajtások megvendégelésére.
Hozzávalók:
6-8 nem túl érett banán
1 cs piskótatallér
20-25 dkg étcsokoládé
szórócukor
műanyag pálcika
A kekszet napokkal előtte ki kell bontani,hogy megszívja magát,és ne törjön,mikor belenyomjuk a pálcikát.
A banánokat kb.2 cm-es nagyságúra karikáztuk.A műanyag pálcikákra egy psikótatallért,majd egy darabka banánt szúrtunk.Mikor elkészültek vízgőz felett csoki olvasztottunk és egyenként megmártottuk benne a banánnyársakat.Végül szórócukorral díszítettük.
A nagy sikerre való tekintettel szívből ajánlom gyerekzsúrokra,bár nemcsak a kicsiknek ízlik.
Nyáridéző finomság
A múlt hétvégét Szegeden töltöttük.Ilyenkor az első utunk a Mars-téri piacra visz,ahol nem tudtam ellenállni a piac kínálatából az epernek(sem) s vettem egy kosárnyit 500 ft-os kilónkénti áron.A Dunántúlon 1200 ft-ot kérnek érte.Az eperföldön csak 400 ft lenne,de sejtettem,hogy a sok eső meg a napsütés hiánya miatt nem tudunk majd szedni.A kertünkben is van néhány tő,az az uzsonnának valót szolgáltatná,de itt sem érik,pedig roskadoznak a tövek.
Gyors eperdzsem
Illékony kis gyümölcs,néhány hétig terem csak.Ugyanakkor hihetetlenül finom,zamatos és csodás színű.Úgyhogy minden évben versenyt futok az idővel,hogy eléghez hozzájussak.Mert kell üvegekbe zárni dzsemként, és a fagyasztó mélyére rejteni epervelőként.Hogy az év minden szakában élvezhessük az igazi eper nyárköszöntő ízét.
Megbolondít mindent:süteményekbe töltve,tejjel turmixolva,vaníliafagyiba vagy joghurba keverve.Én például pici kora óta keverem a kislánynak natúr joghurtba a különböző házi lekvárokat,dzsemeket.Reggel pedig rozskenyérre kenve indítja derűvel a napot,színével,illatával,ízével.
Hozzávalók:
1,2 kg szárától megtisztított eper
30 dkg kristálycukor(vagy más,ezzel arányos édesítő)
1 cs dzsemfix super 3:1 (dr.Oetker)
Mindhármat egy lábosba mérem,majd közepes lángon felforralom.Egy,erre a célra vásárolt krumplinyomóval kicsit összenyomkodom,hogy ne maradjanak teljesen egész eperszemek benne.Sűrűn kevergetem,majd a forrástól számítva egy-két perc után lezárom alatta a gázt.
Azonnal kisebb űrtartalmú,előkészített,megtisztított és fertőtlenített(én a mosogatógépet használom,de az elmosogatott üvegeket a mikróban,vagy a sütőben is lehet fertőtleníteni) üvegebe kanalazom,majd a lezárt üvegeket fejre állítom pár percre.Aztán már mehetnek is a hűs kamrába,vagy pincébe.
Összeségében nem idő-és költségigényű ugyanakkor magas gyümölcstartalmú,finom kenyérrevaló a végeredmény.
Én általában háromszoros mennyiséggel dolgozom,úgy lesz 10 kisebb üveg dzsem.
Kis betegem
Reszketve bújt hozzám pici testével.Tűzforró volt.Lefekvésre már hatott a lázcsillapító,de aludni nem tudott a hullámokban rátörő köhögési rohamoktól.Én pedig az aggodalomtól.Külön szobája van,és nagyon szereti.Ezért én költöztem.Aludhattam volna a kanapén is,de inkább átvittük a matracot és a kiságya mellé feküdtem.Hogy halljam a szuszogását és karnyújtásnyira legyen mellettem.
Egész éjjel nem aludtam.Hagytam az ágyában,csak akkor vettem pár percre ki megnyugtatni ha erősen köhögött.Ritkán beteg.Elkapott néha ezt-azt,de ilyen magas láza még sosem volt.Úgyhogy most először éreztem igazán,hogy bármit megtennék érte,csak jobban legyen.
Napközben aztán bújós volt,levert és étvágytalan.De igazi hősként viselkedett.Nem hisztizett,nem sírt.A drága doktor nénink járt nála,írt fel orvosságot.Ma már nem szökött annyira fel a láza és rövid ideig játszani is volt kedve.Remélem pár nap és újra az a cserfes,állandóan csiripelő kislány sürgülődik körülöttem.
Sajtos csibefasírt
Magunknak tegnapra vargányás rizottot,a kislánynak pedig rántott csibefalatokat terveztem csirkemellből.Aztán a kiolvasztott húsból inkább puha fasírtokat készítettem,remélve,hogy azt szívesebben megeszi a fájó torkával.És így is lett.Kettőt elmajszolt ebédre és este is kért.Maradt még és ma néhány kanál levest és egy kis fasírtot evett ebéd gyanánt.
Hozzávalók:
fél csirkemellfilé
1 kicsi vöröshagyma
1 tojás
fél zsemle
maroknyi reszelt sajt
só,pirospaprika
zsemlemorzsa
olaj a sütéshez
A húst és a hagymát nagyobb kockákra vágom,majd az aprítógéppel összedarálom.Hozzáteszem a kinyomkodott zsemlét,a tojást,kevés sót,pirospaprikát és néhány másodperc alatt összedolgozatom a géppel.Kanállal elkeverem benne a reszelt sajtot és kis gombócokat formázok a masszából.Zsemlemorzsába forgatom,majd kissé ellapogatom őket.Serpenyőben kevés olajon mindkét oldalukon megsütöm.
Nyári ebédnek salátával,vagy borozás,sörözéshez kicsit fűszeresebben és pirosabbra sütve is szívből ajánlom.
Mi egész nap a lakásban voltunk,pedig megint rengeteg hó esett.A múltkorihoz hasonló mesevilággá változott át az udvar.A szomszédunk,ház előtt hagyott"hójárgányát", az ablakból fényképeztem le:
Apró szárnycsapások
Mélyen él bennem,amikor először éreztem.Illatos,bódító tavaszi nap volt,bennem pedig egy pici pillangó kezdte csapkodni a szárnyait.Aztán hétről-hétre erősödtek a kis szárnyak és a szívmelengető mozgolódás odabent.
Nyárra visszajöttek a fecskéink,és miután már nem dolgoztam,sokat üldögéltem az árnyékos teraszon.Néztem,ahogy a szülők a szájukban hozzák az élelmet a kicsinyeiknek.És jókat mosolyogtam,ahogy a kisfecskék,egymást lökdösve tátognak a fészek szélén az ételért.Volt köztük visszahúzódóbb és olyan is aki majdnem kipottyant a fészekből,annyira elől akart lenni,ha falat érkezett.Aztán láttam az első szárnycsapásaikat.Kicsit sután,ügyetlenül,de mentek egy-egy kört.S pár hétre rá magabiztosan,gond nélkül repkedtek.
Elképzeltem,ahogy az én kis pillangóm,majd a kinti életben próbálgatja a szárnyait.Féltem tőle,de tudtam,hogy bátorítani,segíteni fogom és mindig ott leszek,hogy elkapjam ha pottyanna.
Mikor elkezdődött ősszel az óvoda,iskola minden gyerek eltűnk az utcából s a játszótérről.Majd mikor a rossz idő is beköszöntött egyre többet maradtunk mi is a négy fal között.Akkor próbáltuk ki egyszer a sokak által dícsért játszóházat a közeli bölcsödében.Aztán egy betegség,majd a közelgő ünnepek miatt feledésbe merült.Pár hete viszont eszébe jutott a pici lánynak,és kérte,hogy menjünk.Két alkalom után már nem is vette észre,ha nem ült valamelyikünk a kispadon az előtérben.Élvezte a játékot,a pajtásokat,és hazafelé mondta,hogy máskor is menni fog.
Azóta is jól érzi magát.Az óvó néni aranyos s mivel délelőttönként néhány kisgyerek szokott csak lenni,van elég ideje,figyelme mindegyikükre.
És én is jól érzem magam.Pedig féltem.Féltem,hogy egyszer lezárul egy korszak és elkezdi a szárnyait próbágatni.Hogy már nem csak a mi icipici lánykánk lesz,s nekem engednem kell új kalandok felé.Hogy akkor is boldog lesz,és jól érzi magát ha épp nem vagyok mellette.Elképzelni sem tudtam mi lesz ha nem csicsereg folyton körülöttem.
Nagyon összenőttünk az elmúlt években.Mégis örülök.Mert látom,hogy ügyesen próbálgatja a szárnyait.S nem hiszem,hogy lepottyanna,de azért én mindig ott leszek,és elkapom ha mégis.
Aranytallérok,vagyis zabpelyhes kekszek
Épp jókor találtam N.D-nél.Igazi kincs a kistáskában,amivel a játszóházba indulunk.
Minden gyerek vihet magával tízórai gyanánt valami kevés elemózsiát,amit aztán az óvó néni kitesz a kisasztalra és megosszák a pajtások egymás között.Ez a keksz tápláló,egészséges és nagy sikere van.Ezért neveztük el aranytallérnak.
Hozzávalók:
15 dkg zabpehely
15 dkg finomliszt
5 dkg barnacukor
12,5 dkg vaj
3 ek.méz
1 tk.szódabikarbóna
5 dkg aszalt sárgabarack és 3 dkg kókuszreszelék,vagy 5-8 dkg szárított vörösáfonya,vagy 5-8 dkg mazsola,vagy
bármilyen más aszalt gyümölcs
A zabpelyhet,lisztet,cukrot kimérem,elkeverem.A szárított gyümölcsöt apróra kockázom.A vajat felolvasztom és elkeverem benne a mézet.A szódabikarbónát néhány evőkanálnyi meleg vízben feloldom.Mindent beleöntök a száraz összetevőkhöz és kanállal jól összekeverem.Diónyi gombócokat formázok,sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom őket,viszonylag távol egymástól.Bögrével finoman tallér formát nyomok a gombócokból.Előmelegített 170°°c-os sütőben kb.15 perc alatt megsütöm őket.Csak ha kihűlve szedem ki őket a tepsiből,különben nagyon törnek.
Reggel kávé,vagy joghurt mellé,gyerekeknek tízóraira vagy uzsonnára nagyon finom,tápláló és egészséges,jól elálló keksz.
Az eredeti recepten azért változtattam,mert mindenképp szerettem volna ha gyümölcs is van benne,és nekik köszönhetően csökkentettem a cukor mennyiségét is.
A zabpehely nagyon hasznos,szervezetünkre gyakorolt hatásásról,a benne található vitaminokról,ásványi anyagokról itt érdemes utánaolvasni.
Könnyed évkezdés
Tegye fel a kezét,aki az ünnepekben nem eszik többet,mint amennyire a szervezetének szüksége lenne.Nem látok jelenkezőket... amit persze nem is csodálok.
Hisz annyi finomsággal várnak a szépen megterített asztalok.Nehéz ellenállni,még ha alapvetően mértéktartóan is szeretnénk étkezni.
Én nem vittem túlzásba a sütést-főzést,de még így is többet ettünk a kelleténél.Így most,az ünnepek elmúltával kifejezetten jól esnek a könnyedebb ízek.S ha valami édességre vágyunk összedobok egy joghurtos pohárkrémet.
Kardamomos joghurtkrém
Már tavalyelött is készítettem hasonlót.Most annyi a különbség,hogy azóta összejöttünk:én és a kardamom.Úgyhogy ebből sem maradhatott ki.
S mivel a pici lánynak is az egyik kedvence a gyümölcsös joghurt,mindig van itthon egy-egy nagy doboznyi görög joghurt.Az övébe aztán házi sárgabaracklekvár,fagyasztott cseresznye vagy szezonális gyümölcs kerül.Aki eddig bolti gyümölcsjoghurtot vett,nézze meg mit tartalmaz...majd készítsen otthon egy házit.Aztán döntse el megéri-e az az öt percnyi pepecselés.
Hozzávalók(2 főre):
3 dl sűrű,görög joghurt
3 evőkanál méz
fél mokkáskanál őrölt,zöld kardamom
zöldcitrom
szezonális gyümölcs
A joghurtba elkeverem a mézet és a kardamomot,belereszelem a zöldcitrom héjját és belecsurgatok kb.egy teáskanálnyit a levéből.Ha krémesebbre szeretném a joghurt egy részét creme fraiche-vel helyettesítem.Tetejére gyümölcsöt teszek.Nekem most a gránátalmára esett a választásom.
A kardamom élettani hatása:serkenti a szívizom működését,javítja az emésztést,köhögéscsillapító hatású,enyíti a fejfájást.A gránátalma pedig sok c-vitamint tartalmaz,antioxidáns hatású,csökkenti az LDL(káros koleszterin)szintjét a vérben.Ezért ha úgy vesszük ez az étel igazi orvosság.Pedig finom és káros mellékhatása sincs.
Arany és bíbor
Mielőtt nyugovóra tér a természet,szívszaggatóan gyönyörű jelmezbe öltözik,hogy elbűvöljön bennünket.Az aranysárgától a bronzbarnán át a bíborvörösig csupa tüzes színekben pompáznak a fák.Mikor pedig szellő kerekedik táncolva hullanak alá a megsárgult falevelek.Olyan ,mintha megannyi apró aranytallér potyogna az égből.Hogy aztán illatos,puha szőnyegként takarják,védjék a talajt.
Sütőtökös muffin
Jamie Oliver recept,melyet alaposan leegyszerűsítettem azzal,hogy a tököt nyersen tettem bele.
Egy kiadós délutáni séta után remek uzsonna.Gyerkeknek és gyereklelkű felnőtteknek karamellás tejjel,a többieknek pedig forralt borral.
Hozzávalók:
20 dkg sütőtök
5 dkg teljes kiőrlésű és 10 dkg finomliszt
15 dkg kristálycukor
85 ml étolaj
2 egész tojás
1 cs sütőpor
1 mokkáskanál fahéj
1 mokkáskanál reszelt gyömbér
csipet só
A sütőtököt meghámozom és nagylyukú reszelőn lereszelem.A tojásokat elkeverem a cukorral,hozzáöntöm az olajat,majd a sütőporral elvegyített kétféle lisztet,a fűszereket,végül a sütőtököt is belekeverem.Papírkapszlival kibélelt muffintepsibe rakosgatom és középmeleg sütőben 25-30 perc alatt megsütöm.
Napfényes nyárutó
Kívánni sem lehetne ettől szebb időt így szeptember végére.Igyekszem is alaposan kihasználni.Délutánonként míg alszik a kislány spalettákat festek,illatosra szárítom a napon az ágyneműt,begyűjtöm a magokat virágokról,zölsédégfélékről a tavaszi újrakezdéshez.
S amennyit csak lehet a kisasszonnyal is kinnt vagyunk.Kibicajozunk a Duna partra kacsákat etetni.Vagy a húgomtól kapott,háromkerekű,vagány kisbiciklivel tologatom.Ez utóbbit talán még inkább élvezi mint mikor én viszem.Nem is csodálom:hónapok óta tágra nyílt szemmel nézi az utcánkban a nagyobb gyerekeket ahogy kerekeznek.S most már ő is saját járgánnyal száguldozik.Nagyon büszkén ül rajta,olykor egy kézzel"kormányoz",és gyakran magyaráz is közben.Hiába már lassan egy éves nagylány.
Sajtos kifli
Finom és laktató uzsonna.Kicsiknek,nagyoknak egyaránt.Akár másnapra iskolai tízórainak is kitűnő.És az elkészítése sem túl időigényes.Kb.fél órát kell rászánni,a kelesztésen és sütésen kívül.Ár/érték arányban pedig messze veri bolti társait.
Az pedig külön öröm,mikor a húgom gyerekei már toporognak s várják,hogy kihűljön.Majd az enyémmel együtt jóízűen nekiesnek.A pici lány simán elmajszol egy felet,nagy boldogságban,hogy egyedül eheti.Én pedig nyugodt vagyok mert tudom,hogy miből készült.
Hozzávalók:
40 dkg finomliszt
8 dkg vaj
2 dkg élesztő
1 csapott evőkanál só
1 csapott evőkanál cukor
1 dl tej
1,5 dl víz
tetejére:reszelt sajt
Kenyérsütőgépben állítom össze a tésztát:beleteszem a lisztet,a langyos tejet,cukrot,élesztőt.Néhány percig állni hagyom,hogy az élesztő elkezdjen dolgozni.Majd beleteszem a sót,az apróra kockázott vajat és a vizet.A géppel kb.negyed óra alatt összedolgoztatom(természetesen hagyományosan is kidolgozható,csak így kényelmesebb,gyorsabb).Ezután kb.40 cm átmérőjű kerek lappá nyújtom és pizzavágóval(vagy éles késsel)négyfelé,majd minden negyedet még kétfelé vágok.A szélesebbik felétől kiindulva feltekerem és kiflit formázok minden szeletből.Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom s konyharuhával letakarva egy órát kelesztem.A sütő aljára egy pici tepsibe 2-3 dl vizet rakok és előmelegítem 200°c-ra .A kifliket meglocsolom kevés vizzel és megszórom sajttal.Kb.25-30 perc alatt sülnek meg.
Frissen,önmagában isteni.Másnap szendvicset szoktam belőlük készíteni.Ha nem szórom meg sajttal kajszilekvárt kenek bele.
Vagy mint most is,egyszer-egyszer kerül bele töltelék:néhány szelet sonkát kb.ugyanannyi sajttal együtt darálóban összeaprítok.Masszává keverem egy csepp mustár és kevés tejföl segítségével.Majd ezzel töltöm meg a szeleteket mielött kiflivé sodornám őket.
Egy tálból cseresznyéztünk...
Pontosabban most először ugyanazt ettük a kicsi lánnyal.Eddig mindig külön főztem neki,most viszont úgy gondoltam mindkettőnknek jól fog esni a spenótos nudli.És így is lett:annyira ízlett,hogy újra elkészítem egy-két hét múlva.Öröm volt nézni ahogy a négy pici fogával alaposan megrágta,majd nagyra tátott szájjal várta a következő falatot.Egyedül a férjem nem rajong a spenótért ezért neki rókagombával ízesítettem.
A nudli nem más mint a mostanában oly divatossá vált gnocchi magyar megfelelője.Ugyanezen tésztából készül még a krumpligombóc is.Úgyhogy én bár szeretem az olasz konyhát,ennél az ételnél maradok a magyar konyha hagyományainál.Mert így készítette a nagymamám, s mert így szerettem meg gyerekkoromban.
Spenótós és rókagombás nudli
Megfőzök kb.1/2 kg felkockázott burgonyát,majd áttöröm.Belekeverek egy evőkanálnyi sertészsírt(helyettesíthető vajjal)és hűlni hagyom.Kerül még bele egy egész tojás két teáskanálnyi só és annyi liszt,hogy lágy,de formázható tésztát kapjak.Kinyújtom kb.egy centisre és kb.2 centis csíkokra felvágom.Liszttel jól megszórom és a csíkokat metéltre vágom,majd mindegyikből egy sodró mozdulattal nudlit formázok.Forró,sós vízben kifőzöm.Ha feljöttek a víz tetejére langyos vízbe átszedem,majd néhány perc után lecsöpögtetem őket.
A spenótos nudlihoz csepp olajon megfonnyasztok két nagy maroknyi spenótlevelet,belereszelek egy gerezd fokhagymát és nagyon enyhén megsózom.Botmixerrel nem teljesen krémesre turmixolom,visszateszem a tűzre és beleforralok egy dl tejszínt.A fele nudlival összeforgatom, kiveszem a kislány részét az enyémet pedig sózom,borsozom,parmezánt reszelek rá.
A rókagombáshoz olívaolajon két kis maroknyi gombát két-három zöldhagyma szárával megpárolok,sózom,borsozom.Elkeverem a nudlival,és parmezánt reszelek rá.
Igazán testhezálló
Már négy hónapja,hogy az én kis pöttöm lánykám elkezdett ismerkedni a különböző ízekkel,ételekkel.Eleinte szigorúan betartottam a védőnő és a doktor néni tanácsait.Amit biztos forrásból be tudtam szerezni azokból én készítettem főzeléket.Az elején a burgonya,cékla,sárgarépa triumvirátus tarolt.Majd közbeiktattam néha üveges bébiételt.Ugyan azt gondolom,hogy nincs annál finomabb amit magam készítek el,amibe belefőzöm a szeretetemet is.Csakhogy olyan élelmiszerből semmiképp nem akartam neki adni,amiben nem vagyok teljesen biztos,hogy nincs agyonvegyszerezve.S azért az általam vásárolt bébiételek megbízhatóak.Gyümölcsöket pedig csak így készen mertem neki jó ideig adni.
Ilyen szemponból pont jókor jött a tavasz,s vele a friss zöldségek,gyümölcsök.Most már hozzá tudunk jutni ismerősöktől cukkinihez,újkrumplihoz,friss borsó,répa pedig már nekünk is van.Úgyhogy semmi akadálya,hogy finom,változatos,saját készítésű ebédekkel kényeztessem családunk legkisebb tagját is.
Nemrég a Nestlé oldalán találtam egy receptverseny kiírást.Gondolkodnom nem azon kellett,hogy mit készítsek,inkább csak azon,hogy melyiket küldjem be az egyre változatosabb ételek közül.
A következő receptért elnézést kérek minden kedves fogakkal rendelkező olvasómtól.Mivel azonban babaételeket is minden nap főzök talán elnézhető nekem,hogy ebből is közzéteszek egy-egy kedvencet.S igazából ugyanezen alapanyagokból(plusz némi fokhagymával) nekünk is szoktam ebédet készíteni.
Zöldséges tészta bazsalikommal
(7-8 hónapos kortól)
Tudatosan próbálom megszerettetni a kicsi lánnyal a különböző fűszernövényeket.Hisz a saját ételeinkbe is gyakran teszek a fűszerágyásban termő illatos levelekből.Mert azt gondolom nemcsak egészségesek,de így kevesebb sóval is finom,ízletes ételeket tudok készíteni. Eddig a petrezselyem és a bazsalikom is jó választásnak bizonyult a babaételekben.
Hozzávalók:
10-12 szál spagetti
1 kisebb zsenge cukkini
0,5 dl sűrűbb,átpasszírozott paradicsomlé
4-5 levél bazsalikom
pici csipet só
A babaételes kislábosban vizet forralok,s az összetördelt spagettiket beledobom.A cukkinit meghámozom és vékonyra karikázom.Mikor 4-5 perce fő a tészta hozzárakom a cukkinit is,így együtt főnek még 3-4 percig.Ekkor belerakom a paradicsomlét(esetleg paradicsomszószt)és a megmosott bazsalikomleveleket is.Mevárom,hogy fellforrjon,s leveszem a tűzről.Egy keveset leöntök a léből egy pohárba.Ezután belerakom a csöppnyi sót és turmixolom.A félretett lével pedig beállítom a megfelelő sűrűséget.
Légyszíves kérjed írásos beleegyezésem amennyiben az oldalon lévő írásokat,képeket használni szeretnéd.
Bejegyzések
