Egy tálból cseresznyéztünk...
Pontosabban most először ugyanazt ettük a kicsi lánnyal.Eddig mindig külön főztem neki,most viszont úgy gondoltam mindkettőnknek jól fog esni a spenótos nudli.És így is lett:annyira ízlett,hogy újra elkészítem egy-két hét múlva.Öröm volt nézni ahogy a négy pici fogával alaposan megrágta,majd nagyra tátott szájjal várta a következő falatot.Egyedül a férjem nem rajong a spenótért ezért neki rókagombával ízesítettem.
A nudli nem más mint a mostanában oly divatossá vált gnocchi magyar megfelelője.Ugyanezen tésztából készül még a krumpligombóc is.Úgyhogy én bár szeretem az olasz konyhát,ennél az ételnél maradok a magyar konyha hagyományainál.Mert így készítette a nagymamám, s mert így szerettem meg gyerekkoromban.
Spenótós és rókagombás nudli
Megfőzök kb.1/2 kg felkockázott burgonyát,majd áttöröm.Belekeverek egy evőkanálnyi sertészsírt(helyettesíthető vajjal)és hűlni hagyom.Kerül még bele egy egész tojás két teáskanálnyi só és annyi liszt,hogy lágy,de formázható tésztát kapjak.Kinyújtom kb.egy centisre és kb.2 centis csíkokra felvágom.Liszttel jól megszórom és a csíkokat metéltre vágom,majd mindegyikből egy sodró mozdulattal nudlit formázok.Forró,sós vízben kifőzöm.Ha feljöttek a víz tetejére langyos vízbe átszedem,majd néhány perc után lecsöpögtetem őket.
A spenótos nudlihoz csepp olajon megfonnyasztok két nagy maroknyi spenótlevelet,belereszelek egy gerezd fokhagymát és nagyon enyhén megsózom.Botmixerrel nem teljesen krémesre turmixolom,visszateszem a tűzre és beleforralok egy dl tejszínt.A fele nudlival összeforgatom, kiveszem a kislány részét az enyémet pedig sózom,borsozom,parmezánt reszelek rá.
A rókagombáshoz olívaolajon két kis maroknyi gombát két-három zöldhagyma szárával megpárolok,sózom,borsozom.Elkeverem a nudlival,és parmezánt reszelek rá.
2011. szeptember 21., szerda
Feliratkozás:
Megjegyzések küldése (Atom)
Légyszíves kérjed írásos beleegyezésem amennyiben az oldalon lévő írásokat,képeket használni szeretnéd.
2 megjegyzés:
Mindkét változat jó!
Vicuska: :-))
Ez a tészta szerintem bármivel isteni.Édesen is,mákkal,dióval...
Megjegyzés küldése