A hekk új ruhája

A hekk új ruhája

Karácsony tájékán mindig megjelennek statisztikák kis hazánk lakóinak átlag halfogyasztásáról.Ami jócskán alulmarad más, főleg tengerrel rendelkező országok átlagától(a magyar 4 kg míg a világátlag 13 kg körüli!!!).S ez a kevés is javarészt az évvégi ünnepekkor kerül az asztalokra.Pedig manapság hazai és tengeri halakból is bő választékot találunk.Kapható szálkamentes vagy filézett hal,s némely fajtának olcsóbb kilója mint a sertéscomb.

Nálunk hetente legalább egyszer kerül hal az asztalra.Lazac ritkábban,de harcsa,ponty,busa,süllő,pisztráng,pangasius elég gyakran.S újabban hekk.Férjem sokáig hallani sem akart róla.Az ő emlékei,hogy ízetlen,vastag bundájú,olajtól ázott halféle.Nekem pedig régi szép emlékű balatoni nyarakat juttat eszembe.A strandolás elképzelhetetlen volt nélküle.S kislányként én azt hittem,hogy a Balatonból fogják ki.Naív gyerekként egyértelmű volt,hogy ha ott árulják akkor ottani.Azóta tudom,hogy tengeri hal,azt viszont nem,hogy miért került a balatoni strandbüfék étlapjainak dobogós helyre.Csak sejtem:az egyik legolcsóbb halfajta(jelenleg 1080 ft-ért veszem kilóját)s szinte teljesen szálkamentes.Azt viszont ma sem tudom,hogy sikerült az élelmesebb(vagy inkább szemtelenebb???)büféseknek olyan vastag bundát adni azokra szegény halakra a nyári kánikulában.
Barátságunk eme halfélével úgy kezdődött,hogy a halboltban ajánlotta a bácsi,hogy kapott kisebb hekktörzseket.Vettem párat, beírdaltam és a haltepertőnél bevált módon készíttem,vagyis sóztam,zúzott fokhagymával bedörzsöltem.Majd néhány órára a hűtőben pihentettem.Ezután lisztbe elkevertem kevés pirospaprikát és zsemlemorzsát,majd ebbe forgattam a haltörzseket.Végül bő,forró olajban kisütöttem őket.
Azóta is gyakran készítem,van valami nyáridéző hangulata,még így a tél derekán is.Csak sokkal finomabb mint a strandon kapható társai.S ki tudja?Ha egyre többen fogyasztunk gyakrabban halat,talán az országátlag is javul valamicskét(az egészségünkről nem is beszélve).