Meggyes charlotte-torta

Motiváció

Egy éve ugyanilyen szép,napsütéses idő volt.Ültem az autóban és le sem vettem a szemem arról a háromkilós kis csomagról,aki mellettem békésen szundikált.Attól a naptól új értelmet nyert minden.És attól a naptól érzem azt,hogy végtelen az erőm a kitartásom és,hogy nincs lehetetlen.És elhiszem magamról,hogy képes vagyok tortát sütni.



Meggyes charlotte-torta

Sosem gondoltam volna,hogy a marcipános Mozart-tortán kívül én más tortát is sütni fogok.Mert nem igazán szeretek ilyesmivel pepecselni.Azt azért vállalom csak be minden karácsonykor,mert a család nagy kedvence.A mostanit pedig azért mert óriási öröm volt készíteni,míg délutánonként aludt a kicsi lány.
Bevonatos formatortában nem gondolkoztam,mert tisztában vagyok a képességeimmel.Ez a torta viszont mind külsőre,mind a tölteléket illetően nagyon megtetszett.És mondhatom,igazán jó választásnak bizonyult.Egyrészt nagyon finom,másrészt különösen tetszett az ünnepeltnek ,hogy szedegethette róla a babapiskótát.S nem utolsósorban nagyon alapos és érthető leírás volt  Maricától,a Tortaimádó blog szerzőjétől  a torta elkészítésének folyamatáról.

Hozzávalók:

20 - 25 dkg babapiskóta 
2 dl habtejszín
3 evőkanál porcukor
1 csomag habfixáló
1. 5 dl bodzaszörp vagy narancslé

a piskótához:
 5 db egész tojás
 10 dkg liszt
 1o dkg kristálycukor
 késhegynyi sütőpor


a meggyes krémhez:
  30 dkg kimagozott meggy
  10 dkg cukor
  néhány csepp vanília-kivonat
  ½ mokkáskanál fahéj
  1 evőkanál étkezési keményítő
  1 dl víz

a mascarponés krémhez:
  25 dkg mascarpone
  3 evőkanál porcukor
  1 csomag vanília ízű pudingpor
  5 dl tej
  5 evőkanál cukor
  1 evőkanál zselatin
  0.5 dl víz

A piskótalapot előző nap megsütöm.
A meggyes krémhez a meggyet a cukorral,vaníliával és a fahéjjal megpárolom.A végén hozzáadom a hideg vízben simára kevert keményítőt, és további egy-két perc alatt besűrítem.Időnként megkeverve hűlni hagyom.
A pudingot a szokásos módon megfőzöm és szintén hagyom kihűlni.A mascarponét kikeverem a porcukorral, majd a hideg pudingot is belekeverem.A zselatint langyos vízben feloldom és folyamatos kevergetés mellett felforralom.Kicsit hűlni hagyom és a krémhez keverem.
A tortalap kettévágom mindkettő széléből levágok körbe egy centit.A tortatálra teszem a kapcsos tortaforma oldalát és az egyik lapot beleillesztem.A babapiskótákat egyenként belemártom a kevés vízzel elkevert bodzaszörpbe és a piskóta köré rakosgatom.Majd a lapot is meglocsolom kicsit,aztán erre kerül a meggyes krém fele,majd a mascarponés krém fele. Ráteszem a másik lapot,és újra a meggyes krém,majd a mascarponés következik.

A tejszínhabot felverem és a tetejére simítom.Másnapig hűtőben pihentetem,majd óvatosan leemelem róla a karikát és az alkalomnak megfelelően díszítem.