Vargányás krumplileves

Őrségi gombaleves??? Jó vicc...

Régebben ettünk valahol egy nagyon finom vargányás krumplilevest.Aztán múlt hónapban megláttam Duendénél ,s el is készítettem.

Majd pár hete beleestem a kiváncsiságom csapdájába.Jártunk az Őrségben,s megálltunk Őriszentpéter központjában a Bognár étteremben."Őrségi gombalevest"választottam mégpedig azért hátha sikerül egy újabb ötlettel gazdagodnom.Úgy képzeltem ugyanis,hogy valami erdei gombás ételt kapok.Miután tele egy kisebb fagyasztó az Őrségben szedett erdei gombával,s van féltucat üvegben szárítva is  jól jön minden új elkészítési ötlet.

Szóval várakozásokkal telve megrendeltem a levest,s amit kaptam  abban sok köszönet nem volt.Döbbenten tapasztaltam,hogy termesztett csiperke volt a levesben,s annak is a konzerv változata...Lehet,hogy már üveges csiperke terem az őrségi erdők alján?
Egy biztos:új gombás ételek után már csak az Alíz által kiírt játék

receptjei között keresgélek.S addig is elkészítettem újra a korábban említett vargányás krumplilevest-hogy addig se maradjunk finom ízek nélkül,s kicsit kárpótoljon a kellemetlen élményért.

Vargányás krumplileves

Hozzávalók:

3 közepes burgonya

30 dkg friss vagy két marék szárított vargánya

1 fej vöröshagyma

só,bors,pirospaprika

étolaj

2 dl tejföl

1 evőkanál finomliszt

petrezselyemzöld

A hagymát apróra vágva kevés olajon üvegesre párolom.Pirospaprikával megszórom,majd hozzáadom a kissé beáztatott szárított vargányát az áztatóvízével együtt.(Ha friss a gomba v. fagyasztott akkor a dinsztelt hagymára rakom,kissé átpirítom s ezután szórok rá pirospaprikát.)Hozzáteszem a kockákra vágott burgonyát,s felöntöm annyi vízzel ami épphogy ellepi.Sózom,frissen őrölt fehérborssal megszórom.Mikor megfőtt öntök még rá vizet utánaízesítek,s a tejfölben elkevert liszttel behabarom.Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva tálalom.4  laktató adag lesz belőle.