Kamaszként többször hallottam tévében olvastam újságban,hogy a saláták milyen egészségesek.Csakhogy akkoriban a salátát rántott hús és pörkölt kísérőjeként ismertük,ettük.Persze szénhidrátban gazdag köret társaságában.Aztán a kilencvenes években divatba jöttek a salátabárok.Lehetett kapni sokféle salátát:hús,sajt,francia,svéd gomba stb.Közös ismertetőjük volt,hogy friss alapanyagot nem,viszont nehéz majonézes önteteket bőven tartalmaztak.
Sok évnek kellett eltelnie,hogy megértsem miért mondják a salátákra,hogy egészségesek.Mert azt korábban sem hittem el,hogy a vasárnapi ebéd mellé leküldött kevéske zöldségtől vagy a nehéz,majonézes salátáktól leszek fitt és egészséges.
Most már bármelyik kisebb üzletben is könnyen beszerezhető jégsaláta vagy valamilyen salátakeverék az év bármely szakában.Nyáron pedig különösen könnyű a sokféle friss zöldségből összedobni egy könnyű,mégis tápláló salátát.S ezekkel nagyon jól kiválthatók a szénhidrátban gazdag köretek.Ha pedig feldobjuk valamilyen érett sajttal,sonkával,tonhallal vagy szardellával akkor igazán finom,különleges vacsora varázsolható néhány "ízetlen"salátalevélből.Amelyeket én egyre jobban szeretek magukban is;főleg a mélyzöldeket mint pl.a rukkola a madársaláta,vagy a zsenge spenót.
Tonhalas rukkolasaláta
Ilyenkor azért jó,mert gyorsan,egyszerűen elkészíthető,laktató,mégsem nehéz étel.
Télen pedig a rukkola magas C- és B vitamin,valamint kálcium,vas és magnézium tartalma miatt érdemes fogyasztani.
Hozzávalók(2 főre):
4 maréknyi rukkola
1 doboz(kb.15 dkg)saját lében eltett tonhal
10-15 szem zöld olajbogyó
5 dkg sajt,leginkább kecske vagy juh
olívaolaj,só,bors,citrom
A tonhalat lecsöpögtetem,elkeverem 2-3 evőkanálnyi olívaolajjal,sóval,borssal.Az olajbogyót kimagozom,mozsárban összezúzom.Tányérokba osztom a salátát,rárakosgatom a tonhalat.Meszórom sajtforgácsokkal és az olajbogyókrémmel.Legvégül kevés citromlevet facsarok rá.
Bejegyzések
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése