Akik kísérnek Harmadszor indítottam újra.És a dalok szárnyán utazom.Utazom időben,térben.
A hétfő délelőttöt általában egyedül töltöm itthon.A hétvégi levelekre válaszolok,aztán a segítségeimmel(úgymint porszívó,kendők,rongyok,felmosó)kisuvickolom a lakást.Eközben jutott eszembe a múlt heti Nők Lapjával összecsomagolt cd. Egyszer élőben volt szerencsém a Bergendy-zenekarhoz.Egy nagyszabású soproni bálon a barátnőm férje és az együttese volt az előzenekar.Azóta még inkább szeretem Bergendy és Demjén zenéit s elhiszem,hogy sajtból van a hold.És ahányszor hallom ezt a dalt,mindig a barátságunk,a hatalmas bulizásaink,beszélgetéseink jutnak eszembe azzal a lánnyal.Ugyan egy városban lakunk,mégis elsodort bennünket az élet egymás mellől.Néha összetalálkozunk,örülünk egymásnak,jót beszélgetünk de életünk száljai már másfelé futnak. Rajta kívül még két barátnőm volt,akik közül az egyik Angliában él,és alig tudok róla valamit.A másik pedig nagyon megváltozott.Régen a húgommal és vele nagyon sok időt töltöttünk együtt,nem volt konfliktus közöttünk,ennek ellenére egyikünkkel sem beszél,alig köszön.Van férje,családja,munkája,de láthatóan nincs helyén a saját életében és már mosolyogni sem nagyon tud. Egyetlen barátnőm van,akit már 14 éves korom óta ismerek.A középiskolában a köszönésen kívül nem volt más kapcsolatunk négy évig.Majd egy munkahelyen újból találkoztunk,és akkor derült ki mindkettőnk számára,hogy mennyi közös van bennünk.Ennek már két évtizede.És vele az életünk is hasonlóan alakult,ráérősen mentünk férjhez,kicsi lányaink vannak.És ő az egyetlen akivel bármit meg merek osztani az életemből. Sok kapcsolatot ápolok régi kollégákkal,kedves ismerősökkel.Mindenki nyomot hagyott bennem,ki kisebbet,ki nagyobbat.Nekem fontosak ezek az emlékek,sokszor jutnak eszembe,hiszen életünk hosszab-rövidebb időszakában együtt sodródtunk.Ezzel együtt hálás vagyok a sorsnak,minden kapcsolatért,ami beleívódott a lelkembe,mert ettől én is több vagyok,s ezektől vagyok most ez az ember.És ez a néhány régi dal számtalan emléket,szerelmet,barátságot elevenít fel bennem,majd azon kapom magam,hogy hangosan éneklek,boldogan mosolygok,és szinte észre se vettem,úgy végeztem a takarítással. Ez a dal akkortájt íródott amikor születtem,s csak remélni merem,hogy én is épp ilyen kortalan vagyok:))
Jólesett Másfél nap után megbicsaklottam kicsit.Brokkolikrémlevest főztem a következő napra,és délután ettem belőle.Nem mondom,hogy nem bírtam volna ki,de ez az egész nem arról szólt,hogy kínozzam magam s nagyon jólesett a meleg leves.Ezzel együtt is elégedett vagyok,hogy mennyire sikerült visszafognom magam.Húst még azóta sem ettem,pedig a férjemnek végig főztem,s főként húsételeket. Ami viszont a legfontosabb,hogy a közérzetem sokkal jobb.Nyilván ebben a több mozgás is szerepet játszik,de ha többször sikerülne az étkezés terülétén is beiktatnom egy-egy kímélő hetet,az biztosan a javamra válna.
Sült zöldségek kölessel
Az elmúlt időszak legnagyobb meglepetése számomra a köles.Sokféleképp ízesíthető,finom és nagyon egészséges.
Most vékonyra vágott lilahagymát,sárgarépát,többféle színű kaliforniai paprikát és cukkínit pirítottam olívaolajon.Egy gyerekmaroknyi kölest jól megmostam majd háromszoros mennyiségű,enyhén sós vízben lassú tűzön főztem,úgy hogy félidőben néhány brokkolirózsát is beletettem.Mikor megfőtt a köles elkevertem a pirított zöldségekkel és feta sajtot morzsoltam rá. Bármilyen zöldséggel,juhtúróval vagy kéksajttal hús nélkül is ízletes,tartalmas ebéd. További ételek kölessel: kölesrizottó kölesfelfújt csokiszósszal
Belső fiatalság Megelégeltem.És arra jutottam,hogy meg kell állítanom a rohanó időt.Szeretnék újra mozgékonyabb,terhelhetőbb lenni.Szeretnék erős,csillogó hajat,szép bőrt,kevesebb ráncot,jobb közérzetet.Úgyhogy megpróbálom,amit még soha:tartani egy rövid szünetet,hagyni,hogy pihenjen kicsit a szervezetem.Már többször megfordult a fejemben,de az utóbbi időben jelezte is,hogy szüksége lenne rá.Így jó hétig minden húsfélét,fehérlisztet,cukrot,fűszereket kiiktatok az étkezéseimből és a közepén megpróbálok két napnyi léböjtöt tartani.Készültem sok-sok (pincében telelő,nem vegyszerekkel kezelt)sárgarépával,céklával,almával és előkotortam a gyümölcscentrifugát.Lélekben jó ideje készülök rá,talán ez segít az amúgy hedonista,főzni és enni szerető énemet háttérbe szorítani.És ha ez sikerülne,és hatásos lenne,úgy a melegedő hónapok zöldség-és gyümölcskínálatában még könnyebben menne. Néhány hete elhagytam a reggeli szertartásos kávézásom,helyette egy nagy pohár vízzel indítok.Mondjuk mindig ittam bőven vizet,s nálunk nagyon jó minőségű folyik a csapból is(palackozzák Szigetközi Friss Víz néven).Mikor kiderült a magas vérnyomásom azt hittem,hogy a kávéra,a finom illatával nekem akkor szükségem van,így onnantól koffeinmenteset ittam.Aztán most még én is csodálkozom,hogy mennyire nem hiányzik. Rövid ideje újra nordic walkingozunk a húgommal s intenzív,hosszú távokat teszünk meg.Nagyon rámférne a fogyás is,de ennek az egésznek nem ez a motivációja.Csak a kellemes hozadéka lenne.A fő ok,hogy szeretném újra olyan energikusnak érezni magam a bőrömben mint huszonévesen. Grillezett sajt céklával Amikor ennyire finom ételt sikerül összehoznom,akkor egy kicsit sem zavar,hogy húsmentes.És már most érzem,mennyire jót tettem a szervezetemmel ebben a pár napban.És a java még csak most következik...ha sikerül.
Hozzávalók(2 főre): 6-7 db apró cékla 1 cs halloumi sajt kis maroknyi rizs kevés dió só,olívaolaj A rizst háromszoros mennyiségű,enyhén sós vízben felteszem főni.A céklákat alaposan megmosom,felvagdosom és serpenyőben kevés olívaolajon,fedő alatt fékeményre párolom,sütöm.A sajtot négy szeletre vágom és felhevített grillsütőbe teszem 2-3 percre. A diót száraz serpenyőben kissé megpirítom és mozsárban durvára töröm. Tányérra szedem a rizst,mellé a céklát és a sajtszeleteket majd megszórom a durvára tört dióval.
Utolsó Körbejár/járt egy játék a blogokon,én is megkaptam a stafétát Hankkától és Gabitól.De a múlt héten annyit kellett írnom,hogy ide már nem jutottak gondolatok. A Szera által kiírtak alapján leírok magamról hét dolgok,viszont továbbadni már nem nagyon tudom a stafétát,mert körbeért,így azt hiszem sorzáró leszek.De köszönöm a játékot és,hogy gondoltatok rám! -Szeretek élni.Akármilyen nehézséggel kell megküzdeni,megkeresem azt az apró örömöt ami továbblendít.És igyekszem mindig az adott pillanatot megélni. -A hidakat általában nem égetem fel magam mögött,barátságban válok el munkahelyektől,kapcsolatoktól.Előbbiekről általában úgy álltam tovább,hogy lett volna visszaút. -Sokszor még ma is rácsodálkozok a körülöttem csicsergő kis emberke láttán,hogy anyuka vagyok.És minden nap,minden pillanatban boldogsággal tölt el ez az érzés.Még akkor is amikor éppen a hiszti és a dac uralkodik,az amúgy nyugodt,kiegyensúlyozott lánykámon. -Anyu egyedül nevelt bennünket a húgommal és már középiskolás koromtól kezdve minden nyarat végigdolgoztam,hogy segítsek.Ami utólag belegondolva nem is volt baj,mert megtanított,hogy mindent megbecsüljek az életben. -Már fiatal lányként is a cipők helyett csetreszeket gyűjtöttem.Úgyhogy rengeteg tányér,pohár,váza miegymás szorong a meglehetősen méretes konyhaszekrényben. -Nagy bajban vagyok a számokkal,alig tudok pár szülinapot és történelmi évszámot fejből.Nem hanyagságból,hanem mert egyszerűen nem maradnak meg. -Szeretek mindent aminek múltja van:régi tárgyakat,épületeket.Szeretem a dohos pincék és az öreg könyvek illatát.
Ez csúszik Estétől késő délelőttig esett az eső,ami szépen ráfagyott mindenre.Egyenletes jégpályává változott a fű,a térkő és az utcánk.A városban állítólag mindenhol sóztak és járható volt minden út,de szerencsére nekünk semmi dolgunk nem volt,így ki sem mozdultunk. Csokoládé-szuflé Ebéd előtt kérdezte a férjem,hogy lesz-e valami desszert,vagy elmenjen süteményért.Aztán ő is belátta,hogy nem ér annyit semmilyen finomság,hogy esetleg árokba csússzon miatta.Én nem készültem édességgel,de mikor mondta,hogy valami tömény finomságra áhítozik beugrott a csokiszuflé.Rég nem csináltam,pedig hozzávaló mindig van itthon és nagyon gyorsan elkészül.És épp annyira csúszik mint ma az utak mifelénk.
Hozzávalók(5 db):
15 dkg jóféle étcsokoládé 10 dkg vaj 4 csapott evőkanál cukor 3 egész tojás 2 csapott evőkanál finomliszt vaj és liszt a formák kikenéséhez A szufléformákat kikenem vajjal,majd kevés liszttel körbeszórom őket.A csokoládét és a vajat fémtálba mérem és vízgőz feltt felolvasztom.Kézi habverővel a tojásokba dolgozom a cukrot,kicsit kihabosítom.A csokis krémbe jól elkeverem a lisztet,majd végül a cukros tojást,s elosztom a kikent formákba. A sütőt előmelegítem 200 °c-ra.Ebéd után teszem csak be sülni,mert nagyon gyorsan elkészülnek és frissen jó tálalni.Kivéve a sütőből egyenként tányérra fordítom,és óvatosan kiütöm a formákból.Aztán óvatosan visszafordítom a tányéron,hogy a teteje legyen felül.Tejszínhabbal,málnával,vagy meggytükrön tálalom. Ebből az adagból kb.egy dl-nyi massza kerül egy formába,és úgy tapasztaltam,hogy épp 8 perc kell a forró sütőben,ahhoz,hogy kívül ropogós,belül folyós legyen.Most is így sikerült,de nem vágtam meg a fotózás előtt,mert akkor már nem fényképeztem volna le...
A téli rosszkedv ellenszere Felénk se szépséges hólepel,se napsütés.Csak szürke,kopár,álmos idő.Napok óta. Céklakrémleves Decemberben kaptunk egy nagy táska céklát ,de nem csináltam meg mind salátának,mert szeretjük köretnek és sütve,balzsamecetesen. És most már levesnek is.Az íze finom,és egészséges meg szezonális.Na és a színe...ebben a kopár,szürke télben vidámságot,tavaszt varázsol az asztalra.
Hozzávalók(2 adag): 2 kisebb kerek cékla 1 kicsi fehér(vagy vörös)hagyma 1 kicsi burgonya olívaolaj,só,bors 1 dl natur joghurt méz,pár csepp citromlé tetejére:sűrű tejfölben elkevert reszelt torma,1-1 főtt tojás A hagymát apróbbra a céklát nagyobb kockákra vágom.Olívaolajon dinsztelem őket néhány percig,majd hozzáteszem a felvágott burgonyát,sózom,borsozom,kevés mézet csurgatok bele,és felöntöm annyi vízzel,hogy ellepje.Fedő alatt főzöm,míg a cékla kicsit roppanósan,de puha lesz.Összeturmixolom,visszateszem a tűzre és a kevés levessel elkevert joghurtot belekeverem.Kóstolom,ha savanykásabb ízűre szeretném pár csepp citromlét keverek hozzá,s ha szükséges utánaízesítek sóval,mézzel. Tálaláskor tetejére teszek egy-egy kanál tormás tejfölt,és a félbevágott főtt tojást.
Bespájzolva Úgy alakult az évek során,hogy az igazi nagytakarítást mindig az év elején ejtem meg.Decemberben annyi más elfoglaltság van,hogy nincs kedvem ilyeneken stresszelni magam.Általánosan meg úgyis rend van mindig. Minap a kamra volt soron,s kiválogattam néhány,a szavatossága végéhez közeledő élelmiszert.Az egyik ilyen a vörösbabkonzerv volt.Amolyan túlélő ételként tartom,de elsősorban szárazbabból főzök,s így nem nagyon kerül sorra. Chilis bab lepénykenyérrel Mikor félretettem a babkonzervet,már akkor tudtam,hogy ezt az ételt készítem el belőle.A kiskenyerekkel együtt is pillanatok alatt elkészülő,laktató,téli egytálétel.
Hozzávalók(3-4adag): 30 dkg darált hús(nálam sertés,marha vegyesen) 1 doboz vörösbab konzerv 1 doboz kukorica konzerv 0,5 dl passzírozott paradicsom 1 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só,bors,cukor oregano,kakukkfű,csipet fahéj chili(most szárított volt csak) olívaolaj a kenyérkékhez: 20 dkg fehérliszt fél csomag szárított élesztő teáskanál só teáskanál cukor 2 evőkanálnyi olívaolaj kb.2 dl langyos víz A a grill lepényhez hasonlóan a tésztához reggel összkeverem a hozzávalókat,s letakarva szobahőmérsékleten kelesztem.Ebéd előtt kis gombócokat formázok,ellapogatom,sütőlemezre teszem és előmelegített 200°-os sütőben 12-15 perc alatt megsütöm. A hagymát megtisztítom,apróra vágom s olajon megdinsztelem.Hozzáteszem a darált húst,az áttört fokhagymát s átkevergetve fehéredésig sütöm,majd felöntöm a passzírozott paradicsommal,sózom,cukrozom,megszórom a fűszerekkel.Negyed órán át lassú tűzön,lefedve főzöm,majd hozzákeverem a lecsepegtetett bab-és kukoricakonzervet.Felforralom,ha kell utánaízesítek s a megsült kenyérkékkel tálalom.
Nosztalgia Ezek a lassan múló,hosszú januári esték különösen alkalmasak a nosztalgiázásra.Felelevenednek emlékek,történetek,ízek.Előkerülnek régi,kopott fényképek,a mama kottás daloskönyve,olyan nótákkal,mint:A mi utcánk,Szállnak a darvak,Régi óra halkan jár,Egy dunaparti csónakházban;és ezernyi dal,melyeket gyakran énekelt nekünk,s kislány korom óta sem feledtem. Csíkos kalács citromos vajjal Valamikor a 80-as évek közepe táján lehetett kapni citromos vajkrémet a boltokban.Én nagyon szerettem reggelire a mama kalácsára kenve.Úgyhogy mostanában ha sütök valamilyen kalácsot gyakran keverek ki mellé citromos vajat.
Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 2 dl tej 3 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 5 dkg vaj 0,5 dl étolaj 2 tojás 20 szem szacharin kevés vaníliás cukor és reszelt citromhéj kb.2 evőkanál kakaópor A lisztet a kenyérsütőgép üstjébe mérem,kis mélyedést készítek és a felmelegített tejből keveset beleöntök.Ebben futtatom fel az élesztőt teáskanálnyi cukor hozzáadásával.A többi meleg tejben feloldom a szacharinokat.Mikor felfutott az élesztő a többi hozzávalót is belemérem az üstbe és a dagasztóprogrammal kb.20 perc alatt egynemű tésztává dolgoztatom.Ekkor kiveszem a felét,majd a másik felét összedolgoztatom a kevés langyos tejben elkevert kakaóporral.Ezután a másik gombóccal együtt letakarva egy órát kelesztem.Majd mindkét tésztát kb.ugyanakkora téglalappá nyújtom,a világosra teszem a kakaósat és szorosan feltekerem.Sütőlemezen újabb fél órát kelesztem,lekenem tojással és 180 °-os sütőben 35-40 perc alatt megsütöm. Természetesen az édesítő helyett cukrot is lehet használni,én a diabétesszel élő unokahúgomra és édesanyámra tekintettel szoktam cukorhelyettesítőket használni néhány tészta-vagy süteményfélében.Ez a recept pedig eredetileg is így írta. A citromos vajhoz szobahőmérsékletű vajat habosra keverek ízlés szerinti reszelt citromhéjjal,néhány csepp citromlével és porcukorral.Nagyon finom sima és ilyen csíkos kalácsra kenve is.
Piros,piros,zöld,zöld Anyja lánya,imádja a színes ételeket.Legfőképp a spenótot.Meg mindent ami paradicsomos.Vagy a kettőt együtt,mint a spenótos derelye paradicsomszószban .Így,mivel hétközben az óvodában eszik,hétvégente készül valami élettel teli színű étel.A spenótot kevésbé tudom variálni,az leginkább csak főtt burgonyával csúszik.A férjemnek meg sehogy,így neki fasírtot sütök általában a krumpli mellé.De a paradicsom lehet krumpligombóchoz szósz,egy leves,vagy mint most is,töltött paprika.S ezekben legalább egyetértés van,mert mindnyájan szeretjük. Töltött paprika Mikor októberben az utolsó paprikákat lehetett kapni a piacon,vettem annyit,hoyg egy kiskosárnyit egyenként elcsomagoltam selyempapírba.A hűvős pincében egészen eddig elvoltak.Az utolsó darabok már kissé ráncosodtak,de ehhez az ételhez pont jól jöttek.
Hozzávalók: 40 dkg darált hús(nálam sertés és marha felesben) maroknyi rizs 1 egész tojás 1 közepes fej vöröshagyma 3 zöldpaprika kis darab zeller 1 l passzírozott paradicsom liszt,olaj só,bors,cukor A rizst kétszeres mennyiségű,enyhén sós vízben megfőzöm.A hagymát apróra vágom és elkeverem a langyosra hűlt rizzsel,a darált hússal,sóval,pirospaprikával,borssal.A paprikákat keresztben háromfelé vágom(nálunk csak én szeretem paprikásan,a többiek sima húsgombócot esznek,s így közel egyforma nagyságú lesz mindkét féle).Vizes kézzel megtöltöm a paprikadarabokat,majd szintén bevizezett kézzel a többi töltelékből kis gombócokat formázok.Enyhén sós,forró vízbe teszem,s ha megfőttek kiszedem őket.A főzővízbe öntöm a passzírozott paradicsomot,cukrot,sót egy darabka zellert rakok bele és lassú tűzön főzőm 20-30 percet,hogy sűrűsödjön.Közben kb.3 evőkanálnyi lisztből rántást készítek,kicsit hűlni hagyom,majd pirospaprikát szórok bele és a paradicsomléből egy kevéssel elkeverem.Hozzáöntöm a többi léhez,és összefőzöm,közben kóstolom s ha kell utánaízesítek.Ezután visszarakom a megfőtt gombócokat a szószba,s főtt burgonyával tálalom.
Burok Egész délelőtt másra sem tudtam gondolni,mint,hogy mi lehet vele,vagy,hogy épp mit csinál.Nem féltettem,tudtam,hogy jó helyen van,csak furcsa volt,három évnyi burokban töltött idő után.Mert addig,ha nem is velem volt,mindig tudtam minden apróságról. Aztán a héten újabb mérfölkőhöz érkeztünk:már ott is alszik az óvodában.Van egy barátnője,akivel az óvonénik elmondása alapján meglepően jól megértik egymást.Ezért azt javasolták,hogy együtt kezdjék az ottalvást,ők pedig egymás mellé teszik majd az ágyacskájukat.A férjem ment első nap érte,s elszédülve mesélte este,hogy az egész folyosó arról beszélt,miként a két kislány kézenfogva aludt el... Kétségtelen,hogy mióta oviba jár vannak megmagyarázhatatlan hisztirohamai itthon.És olykor nem értjük mi történt a mi kiegyensúlyozott,édes kislányunkkal.Aztán eltelik tíz perc és szalad hozzám,ölel,puszil,mintha előtte semmi sem történt volna.Úgyhogy nehezen,de megtanultam a hiszti közepette is nyugodt lenni,és kivárni a végét.Bármennyire szereti az új kis életét,belül azért dolgoznak benne is az érzelmek.Még jobban szüksége van ránk,a szeretetünkre,az otthonára,a nyugodt,biztos háttérre.S én nagyon remélem,hogy ez sokáig így is marad.Mert addig talán együtt túlélünk minden dac-és kamaszkort. Zabpehely gyümölccsel,joghurttal Eljött az az idő,mikor hétközben a gyors reggelik jöhetnek csak szóba.Nekem egy ideje ez a kedvencem.Nem mellesleg bőven kitart délig. Előfordul,hogy a kicsi lány is eszik belőle,de leginkább a banán másik fele elég neki,aztán úgyis reggelizik az óvodában.
Általában egy fél banánt villával szétnyomok,rászórok 3 csapott evőkanálnyi apróra hengerelt zabpelyhet és kb.ugyanannyi natúr joghurtot.Ezt mindjárt ébredés után,mert jó ha áll fél órát.Meglocsolom kevés mézzel és megszórom valamilyen gyümölccsel,pl.grántalmával,a fagyasztóban lapuló málna-vagy eperszemekkel,szárított vörösáfonyával.Ezenkívül lehet durvára tört mandulát,mogyorót,diót is rászórni,vagy valamilyen lekvárt belekeverni. Egyszerű,finom,egészséges.Kell ennél több?
Bejegyzések
