Grillezett cukkini olajban eltéve

Megint elmúlt egy nyár


Bár próbál vigasztalni néhány kókadt napsugár,nekem mégis nehéz a szívem.Az elviselhetetlen nagy melegek nem hiányoznak,de a sok közös program, az együtt megélt felejthetetlen pillanatok igen.
Ma két hónap után végre ráérősen tudtam bevásárolni és még a dekorációs boltba is bementem nézegetni.Egy ötévessel ez nemigen ment a nyáron.Mégis hiányzik a csicsergése,ami akkor jutott el igazán a tudatomig,mikor hazajövet az autó az ovi felé vette az irányt.Lassítottam a kerítésnél,épp látótávolságban volt.Egy biciklin száguldozott,göndör fürtjeit lobogtatta a szél.Ő annyira önfeledten játszott,hogy szerencsére nem vett észre,így figyelhettem egy kis ideig.Utolérte a barátnője,diskuráltak,hova bújjanak egy másik pajtásuk elől.
Nagyon várta már az ovikezdést és láthatóan felhőtlenül jól érzi magát.És ez így van jól,így kerek a világ.




Grillezett cukkini olajban eltéve


Idén nekem nem bújtak ki a cukkinimagok,de annyi pici,zsenge cukkinit kapok,hogy győzöm felhasználni.
Készítettem már belőle chipset és szinte minden zöldséges ételbe kerül belőle.Többször raktam üvegekbe is grillezve,melyek  nagyon jó szolgálatot tettek a forró nyári napokon.
Nemcsak cukkinit,padlizsánt is lehet így elrakni,csak azt meg kell tisztítani a héjától.Néhány hétig elállnak a hűtőben,hogy aztán idő-vagy kedvhiányos napokon pirított kenyéren vagy kifőtt tésztába keverve végezzék.

Hozzávalók(2 kis üveg/2x2 adag):

4-5 db arasznyi hosszú,zsenge cukkini
2 gerezd fokhagyma
friss fűszernövények:kakukkfű,oregano,menta
kb. 5 dl olívaolaj

A cukkiniket megmosom,úgy 3 mm vastag karikákra vágom.Serpenyőben kevés olajon mindkét oldalukat megpirítom.Üvegekbe rakosgatom,megszórom valamilyen friss fűszernövénnyel,beleteszek egy-egy gerezd fokhagymát és felöntöm annyi olívaolajjal,hogy ellepje őket.
Felhasználásig hűtőbe teszem.A visszamaradt olaj  más zöldségek pirításához,salátaöntetként használható.

Zabpelyhes ropogós

Változó idők

Azt hiszem szerencsés vagyok.Mert ahogy vágytam úgy alakul az életem.Persze sokat tettem érte,de azért a sors is mellettem állt.
A babaillatú évek igazán nyugodtan teltek.Aztán ahogy nyílt a kislányomnak a világ,úgy találtam én is az utamra,hogy mivel is szeretnék foglalkozni.Hiszen egy kisgyerekkel teljesen más az élet,és a régi munkám már szóba sem jöhetett.
Nekünk a tavaszi időszak  elég húzós,viszont ilyenkor nyáron csak egy-egy nap dolgozom és ez így nagyon jó.Túl vagyunk egy klassz nyaraláson a megszokott kis öblünk nyugalmában.S mivel tavaly nem tudtunk menni, most még inkább örültünk és értékeltük,hogy eljutottunk.
Remélem hosszú,szép nyár van még mindnyájunk előtt,s aki most indul nyaralni,annak itt egy gyors,laktató sós finomság az útra.

Zabpelyhes ropogós

Mivel ilyenkor nyáron nagyon korán kelek,jó ha van mit elrágcsálni a reggeli kávé mellé,hogy ne éhezzek,míg mindenki felkel.És kifejezetten alkalmas utazáskor éhségűzőnek.

Hozzávalók:


15 dkg zabpehely
15 dkg reszelt sajt
1 evőkanál pesto
1 dl olívaolaj
1 teáskanál só
1 egész tojás


A hozzávalókat összekeverem.Sütőpapírral bélelt tepsibe kanállal kis halmokat rakok,majd jól ellapítom.180°c-ra előmelegített sütőben kb.25 percig sütöm.18-20 db lesz belőle.

Spárga rántva,epres zöldsalátával

Peregnek a napok

Annyira szeretem a májust...az orgonaillatot,a belombosodott fákat,a cirógató napsugarat,a színeket,az illatokat az ízeket.
A spárga és az eper a két tavaszi bódító csak néhány hétig tündököl a tányérunkon.Így amíg csak lehet  gyakran és változatosan próbálom felhasználni őket.

Spárga rántva,epres zöldsalátával

Ez az étel is azok közé tartozik,melyet akár minden nap szívesen ennék,akkor sem unok rá.És gyakran eszem is...s így legalább a férjem is örül,mert nem szeretek panírozni,így viszont készül neki rántott hús.

Hozzávalók:

4-5 szál fehér spárga
liszt,tojás,zsemlemorzsa,só,olaj a sütéshez
nagy maroknyi zöld-vagy tépősaláta
2 szem eper
olívaolaj,balzsamecetkrém
majonéz

A spárgák,alsó,fás részét letöröm,az ép részt megpucolom,sózom,panírozom és bő olajban kisütöm őket.
A salátát tányérra rendezem,felszeletelt eperrel megszórom és meglocsolom kevés olívaolajjal és balzsamecetkrémmel.
Kevés majonéz is kerül a tányérra,bemártogatni a spárgarudakat.

Zsemlegombócleves

Újra itt

Ilyen hosszú szünet még sosem volt.Óriási öröm számomra,hogy ez a sok kihagyás a látogatottságon mégsem nagyon látszik.Olyan érzés,mint mikor elengeded egy kisember kezét,és boldogan nézed,ahogy egyedül tesz néhány lépést.Úgy látom a blogom is boldogul,és járja az útját.Persze ez nem azt jelenti,hogy végérvényesen elengedem a kezét...
Sok minden jött közbe,és hát  ilyenkor az ember hobbija szorul háttérbe.Nyilván a főzés is kárát látta ,mert biztosra mentem.Olyan ételek készültek főképp,melyek gyorsak és sokszor minimális alapanyagok szükségesek hozzájuk.Mert előfordult,hogy a bevásárlás is csúszott,így a "semmiből"kellett improvizálnom.Azt hiszem egy teljes könyvet tudnék írni az efféle ételekből.
Ahogy elnézem gyakran szükség lesz a továbbiakban is a gyors,egyszerű,mégis finom ételekre,de talán valamivel több időm lesz.Így ha sikerül említésre(vagyis bejegyzésre) méltót főznöm,akkor felkerül a blogra is.
Köszönöm,hogy hűek voltatok hozzám,s igyekszem méltó lenni ehhez.

Zsemlegombócleves

Hihetetlen egyszerű,gyors.Nem is értem mi szükség van tasaklevesekre,mikor ugyanannyi idő alatt vagy tízféle levest összedobhatunk mindenféle adalék és javítóanyag nélkül.

Hozzávalók(4 adag):

2 közepes fej vöröshagyma
kb.15 dkg szikkadt zsemle vagy kenyér felkockázva,megszárítva
étolaj,tej,
1 tojás
só,bors,pirospaprika
liszt
petrezselyemlevél

A maradék zsemléket,kenyeret mindig felkockázom és megszárítom.Több hétig felhasználható betétnek rántott levesbe,vagy krémlevesekbe.És jó a zsemlegombóchoz.
A száraz zsemlekockákat leöntöm tejjel,épp csak annyival amiről látom,hogy kényelmesen felszívják.Közben a hagymákat megtisztítom,felkockázom és olajon üvegesre dinsztelem.A tejben áztatott kockákhoz hozzáteszem a dinsztelt hagyma felét,egy egész tojást,evőkanálnyi étolajat,sót,és vágott petrezselyemzöldet.Majd megszórom annyi liszttel,hogy formázható masszát kapjak.
A maradék dinsztelt hagymát megszórom pirospaprikával,felöntöm vízzel,sózom,borsozom és összeforralom.A masszából vizes kézzel gombócokat formázok és beleteszem a lébe.Főzöm,míg feljönnek a víz tetejére,végül megszórom vágott petrezsemmel.

Túrófánk eperhabbal

Tavaszi mámor

Elvesztem mikor megláttam.Cserbenhagyott a józan eszem,és elsétáltam vele a kasszához.Merhogy nem is akartam cipőt venni,pláne nem ennyiért.De az a csodás pasztell zöld szín...még szerencse,hogy kényelmes is nemcsak szép:) 

Túrófánk eperhabbal

Már várom a tavaszt.Talán ezért nem tudtam otthagyni a cipőt.És talán ezért gondoltam,hogy az Anikónál látott túrógombóc mellé jó lenne valami könnyed,tavaszias íz.

Túrófánk hozzávalói(20-24 db):

25 dkg túró
2 ek.vaníliás cukor
csipet só
4 dkg finomliszt
késhegynyi sütőpor
reszelt citromhéj
olaj a sütéshez,porcukor a szóráshoz

A hozzávalókat összegyúrom,kis,diónyi gombócokat formázok.Olajat hevítek,annyit,hogy ellepje a kis gombócokat.Több adagban sütöm,kiszedve itatóspapírra szedem őket.Figyelni kell,gyorsan sülnek.
Megszórom kevés porcukorral és epres tejszínhabbal tálalom.

Eperhab hozzávalói:

2 dl habtejszín pici cukorral kemény habbá verve
2 dl fagysztott epervelő 

A kissé fagyos eperkrémet villával szétnyomkodom és óvatosan a felvert tejszínbe keverem.Ezzel a szép színű, ízes,hideg habbal tálalom a túrófánkot.

Az eredeti recept dupla mennyiséget íra fánkból,és nem is hiszem,hogy bárhol megmaradna,de ebéd után,desszertnek ez a mennyiség is elég 4-6 főnek.

Csírák-a tél végi vitaminbombák

Igazán jó

Panaszkodhatnék.A szokásos év eleji menetrend.Felváltva hívogatjuk az autó-,mosogatógép- és kazánszerelőt.Mint mindig,minden évben.Pedig egyik darab sem matuzsálemkorú.
De mégsem panaszkodom.Mert inkább ezek romoljanak el mint az egészségünk.Szerencsére ezen a télen nem volt szükségünk orvosra.Mindenféle járványt megúsztunk.Illetve azt hiszem megelőztünk.A sok,friss levegőn töltött idő,a változatos étrend biztos sokat segített ebben.
És lényegesen jobb a saját jólétünkre költeni mint gyógyszerekre.Így utóbbiak vásárlása helyett szép lassan körbelátogatjuk a környékbeli,télen is üzemelő fürdőket.

Csírák-a tél végi vitaminbombák

Néhányszor magam is csíráztattam búzaszemeket.De egy ideje kapható a helyi piacon retek-és lucernacsíra.Így mostanában hetente veszek egy kis dobozzal.Én nagyon szeretem vajjal megkent rozskennyérrel,vagy ezekkel a kis zsemlékkel.A kislányomnak viszont rántottával ízlik,úgyhogy ha azt sütök neki reggelire,akkor mindig teszek mellé egy kis kupacot.

Így a tél végén az egyik legjobb vitamin- és ásványi-anyag forrás s nem mellesleg szerintem finom is.Részletesen itt érdemes utána olvasni.

Szalagos farsangi fánk és egérke

Február

Farsangi jelmezt készítünk,fánkot sütünk s már pirkad mikor reggel kelünk.Ráadásul ebben a télbúcsúztatós,tavaszvárós kurta hónapban láttam meg a napvilágot.
Szóval csupa öröm ez a hónap:))

Szalagos farsangi fánk és egérke


Minden télen készítek néhányszor fánkot.És mindig dupla adagot.

Hozzávalók(egy adag,kb.25-30 db):

1/2 kg finomliszt
5 dkg porcukor
2 dkg élesztő
5 dkg vaj
2 tojássárga
evőkanálnyi rum
csipet só
0,5 liter tej+0,5 dl

1 liter olaj a sütéshez

A fánk -és általában a kelttészták-készítésénél fontos,hogy minden alapanyag legalább szobahőmérsékletű legyen.
A tej felét felmelegítem,elkeverek benne egy kanálnyi porcukrot,három kanálnyi lisztet,hozzámorzsolom az élesztőt és letakarva hagyom felfutni.Dagasztógépbe mérem a többi lisztet,cukrot,a meglangyított vajat,a tojássárgákat,sót,rumot és a kovászt.Kidolgoztatom a géppel majd felét lisztezett nyújtódeszkára teszem s letakarva hagyom,hogy a másfélszeresére keljen.A tészta másik feléhez hozzákeverek még fél dl tejet,hogy egy lágyabb tésztát kapjak.Ezt a tálban hagyom,letakarom s így pihentetem,hogy megkeljen.
Először a deszkán lévő tésztából készítem el a fánkokat.A tésztát ujjnyi vastagra nyújtom és közepes méretű szaggatóval kiszaggatom.Tetejüket enyhén megszórom liszttel,majd letakarva ismét kelesztem kb.fél órát.
Nagyobb lábosba felhevítem az olajat,a fánkokat fordítva(a megkelt felső felükkel lefelé)teszem az olajba.Egyszerre csak annyit,hogy legyen helyük nőni.Az edényt lefedem,hogy bent maradjon a gőz(legjobb egy átlátszó fedő),aztán mikor átfordítom,már nem kell rá fedő.Figyelni kell,hogy egyenletes tűzön süssük,és ne hirtelen,mert akkor megég.Viszont ha nem elég forró az olaj,akkor meg nagyon megszívja magát.
Mikor mind kisült,akkor a tészta másik felét sütöm.Beolajozott teáskanállal szaggatok kis tésztákat a forró olajba.Ezt nem fedem le,ahogy sülnek,úgy forgatom át őket,és szedem itatóspapírra.Még melegen porcukorral elkevert kakaóporba forgatom.Ezek a fánkocskák akkor igazán finomak,ha egy-egy kis részük ,"farkincájuk" is van,ami finom,ropogósra sül.

Tárkonyos csirkeraguleves

Ha esik,ha fúj


Igazi tél van,délután néhány óra alatt esett vagy 20 cm hó.És mit eszünk átlag hetente egyszer?Gyümölcslevest.Mert azt kéri,és legalább jóízűen megeszi a kisasszony.Még jó,hogy rengeteg meggyet fagyasztottam le,abból és egy-egy ráncosabb almából készítem,és langyosan esszük.
Végül is hiába van tél,mégsem ehetünk minden nap lassan főzött,gyöngyöző,gőzölgő húslevest.

Tárkonyos csirkeraguleves

A hétvégi,téli időre tekintettel szeretettel ajánlom ezt az igazán tartalmas,pikáns levest.

Hozzávalók(4 adag):

1 kisebb csirkemellfilé
2 sárgarépa

1 fehérrépa
kis darab zeller
1 fej vöröshagyma
két maroknyi fagyasztott zöldborsó

1,5 dl tejföl

só.bors

olaj,liszt

szárított tárkony

A hagymát apróra vágom és olajon üvegesre dinsztelem.Közben felkockázom a húst, a megtisztított répákat,zellert és a hagymához teszem.Sózom,borsozom s  fedő alatt párolom tovább.Bő negyed óra múlva a borsót és a teáskanálnyi tárkonyt is beleteszem,majd felöntöm vízzel,s fedő alatt a zöldségek puhulásáig főzöm.A tejfölt elkeverem egy evőkanálnyi liszttel és a hőkiegyenlítés végett kevés forró lével.Hozzáadom a többi leveshez, még egyszer felforralom,s ha kell utánaízesítek.Fogyasztás előtt néhány csepp citromlével megcsepegtetjük.

Joghurtos,zöldfűszeres salátaöntet

Meleg napok

Úgy terveztem,hogy ráérős januárnak nézek elébe.Aztán ez nem így alakul,ami persze nem panasz,sőt...
Csakhogy a fejembe vettem,hogy felforgatom a lakás minden szegletét.S ha most nem teszem meg a tavasz közeledtével már biztosan nem lesz rá időm.

Joghurtos,zöldfűszeres salátaöntet

Korábban már  írtam róla,hogy készítem a hekket,hogy finom,élvezhető legyen.Családom többi tagja leginkább sült krumplival szereti,én viszont nagy adag zöldsalátával.Főleg ilyen enyhe napokon,mert  csikorgó hidegben nekem is jobban csúsznak a nehezebb ételek.
Régebben csak olívaolajjal locsoltam meg a salátaféléket,de újabban nagyon szeretem fűszeres joghurtöntettel.Úgyhogy mostanában mindig van bekeverve a hűtőben.

Hozzávalók:

2 dl középzsíros joghurt
teáskanálnyi majonéz
só,bors
folyékony édesítő vagy porcukor
néhány csepp citromlé
kevés olívaolaj
szárított oregano és bazsalikom

Szeretem a joghurtos pohárban  összekeverni az öntetet,így még mosogatnivaló sincs utána.Azonnal is felhasználható,de sokkal finomabb,ha áll kicsit.Apróra vágott friss fűszernövényekkel még finomabb.

Kelkáposzta krémleves

Mégis

Ha már szinte üres a hűtő,s az ember lányának másképp alakul a napja,úgy tolódik a heti bevásárlás.Aztán kiderül,hogy mégis van valami a hűtőben...

Kelkáposzta krémleves

Kelkáposzta,burgonya,fokhagyma,kevés krémsajt.Ennyi,és készülhet a  finom,melengető leves egy hűs téli napon.S mivel ilyenkor mindig akad némi húsos szalonna,úgy ezt pirítottam rá levesbetét gyanánt.És ebből használtam a szintén nem túl alapanyag igényes spagetti carbonara szószhoz.

Hozzávalók(2 adag)

kisebb ökölnyi kelkáposzta
1 közepes burgonya
1 gerezd fokhagyma
olaj
só,bors
evőkanálnyi natúr krémsajt(vagy sűrű tejföl)

tetejére pirított húsos vagy baconszalonna

A kelkáposztát és a burgonyát tisztítom,vékonyra szelem.Kevés olajon,lassú tűzön párolom kicsit,majd hozzáteszem az összevágott fokhagymát,sózom,borsozom.Felengedem vízzel s fedő alatt a zöldségek puhulásáig főzöm.Ekkor összeturmixolom,hozzákeverem a krémsajtot és ha szükséges utánaízesítek.A megpirított húsos szalonnával tálalom.
Gyors,finom,olcsó és laktató leves.

Csirkeszárnyak mézes,sült répával

Kezdet és vég

Új év.Új célok,tervek,kihívások.Nagy fogadalmak nélkül,mert szerintem csak olyanokat érdemes kitűzni,ami racionálisan átgondolva,ténylegesen megvalósítható.
Nagyon jól telt a december utolsó harmada.23-tól nem dolgoztunk,így jutott  még egy nap az ünnep előtt amikor elmentünk a győri belvárosba sétálgatni,komótosan megebédelni,a káprázatos fények közt ráhangolódni az ünnepekre.Szép volt,nyugodt és emlékezetes ez a karácsony is.
Ugyanakkor két hét épp elég volt arra,hogy még ne fáradjunk bele az itthon töltött napokba.És mivel a héten már elkezdődött az ovi,és nekem a január elég laza,így nekiestem felforgatni a lakást.Hét éve lakunk itt,ezalatt annyi mindent felhalmozódott,hogy épp itt az ideje megválni a felesleges holmiktól.És én amúgy is mindig januárban takarítom át az összes kis zeg-zugot meg a pincét.

Csirkeszárnyak mézes,sült répával

Sütőtálba tettem néhány kiolvasztott házi csirkeszárnyat,egyik oldalukra felkarikázott burgonyát,majd mikor alufólia alatt félpuhára párolódtak a másik oldalukra a hasábokra vágott fehér-és sárgarépákat.Utóbbiakat csak enyhén sóztam,borsoztam,kevés mézet csurgattam rájuk és maroknyi mazsolát kevertem közéjük.Így sütöttem,pirítottam még fél órát.Hamarjában összerakott,jó kis ebéd kerekedett belőlük.

Ezt a  sült répát karácsonykor készítettem először a sült hús mellé,mivel szeretem ha többféle,színes körettel tálalhatom az ünnepi lakomákat.Külön kis tepsiben,vagy serpenyőben is elkészíthető,ízletes,színes,tartalmas köret.

Ánizsos keksz

Már csak a hó hiányzik

Elkészültem.Reggel erre nem fogadtam volna,de minden elrendezve,megsütve,becsomagolva,előkészítve.A következő három nap dolgozunk,aztán nálunk már 23-tól ünnep lesz.Sehova nem kell már szaladgálni.Messze elkerülünk minden üzletet,de még a várost is.Együtt leszünk,ráérősen reggelizünk,beszélgetünk,játszunk és stresszmentesen főzök.Mert nekem csak így igazi a karácsony.

Ánizsos keksz

Ezeket a finom kis teakekszeket még korábban sütöttük.Ma zserbó ,kis mákos tekercsek ,és sajtos rúd készült.Ezek a sütik mind jól bírják a hosszabb tárolást,ha megérik egyáltalán az ünnepet.24-én még készítek csokimousset,meglehet tortaként.Aznap mi megyünk vendégségbe oda viszem,én pedig 25-én készülök ünnepi ebéddel.

Hozzávalók:

35 dkg finomliszt
25 dkg cukor
10 dkg vaj
4 egész tojás
csipet só
2 kávéskanál szódabikarbóna

teejére ánizsmag

A puha vajat habosra keverem a cukorral, és a tojásokkal.Ezután belemérem a többi hozzávalót.A sütőt előmelegítem 180°c-ra.Sütőpapírral bélelt tepsikre-helyet hagyva a terüléshez-teáskanállal kis halmokat teszek a sűrű tésztából.Megszórom az ánizsmaggal és 10-12 perc alatt világos színűre sütöm.Én egy részükre nem ánizst szórtam,hanem aszalt vörösáfonyát tettem rájuk,mivel az ánizs egy elég megosztó fűszerféle.

Nagy szeretettel kívánok kedves mindnyájatoknak örömeli készülődést,boldog meghitt ünnepeket!

Lekváros linzervirág

Együtt készülni

Így decemberben éppúgy sűrűsödnek a munkáink,ahogy rövidülnek a nappalok.Valahogy mégis azt veszem az ilyen időszakokban észre,hogy minnél inkább be kell osztanom az időmet,annál jobban tudok vele gazdálkodni.
Vasárnap ketten voltunk csak a kisasszonnyal és a szakadó eső egész nap a lakásban marasztalt bennünket.Begyúrtam két adag linzertésztát, és amíg a hűtőben pihent kikevertünk egy tésztát amiből ánizsos kekszek lettek.Aztán a linzertésztát is kiszaggattuk.
Készültek a lentebb látható lekváros linzerek.Ezenkívül szaggattunk kisebb csillag,harang,holdacska,házikó formákat,melyekre,mikor kisültek és kihűltek olvasztott étcsokoládét csurgattam(mint ezeken a kekszeken).S mivel maradt két tojásfehérje, kiszaggatunk még kb 40 db egycentis kis köröket.Ezeket is megsütöttük.A fehérjét kemény habbá vertük,közben 15 dkg cukrot adagolva hozzá.Végül úgy 8 dkg-nyi diót kevertünk bele és a kisült kis korongokra halmoztuk.150°c-os sütőben 20-25 perc alatt kiszárítottuk a habsipkákat.
Estére megteltek a süteményes dobozok,és a kétféle tésztából igazán változatos kis kekszek születtek.

Lekváros linzervirág

Régi,jól ismert kis süti.Dobozban sokáig eláll,így jó előre megsüthető.És ha már hozzákezdünk a begyúrt linzertésztából másféle kekszeket is érdemes készíteni,mint ahogy mi is tettük.

Hozzávalók:

40 dkg finomliszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
teáskanál vaníliás cukor
csipet só
1 tojássárgája

A liszttel elmorzsolom a hideg vajat,majd a többi hozzávalóval együtt,gyors mozdulatokkal tésztává gyúrom.Folpackba csomagolva egy órát hűtőben pihentetem.Ezután kisodrom és fele-fele arányban telt és lyukas közepű formákat szaggatok belőle.Előmelegített sütőben 170°C-on 8-10 perc alatt világos színűre sütöm.Hűlés után különböző házi lekvárokkal megkenve ősszergasztok egy-egy virágot és díszítésképp kevés porcukorral megszórom.

Az igazi sonkás melegszendvics

Visszaszámlálás

Hétvégén meggyújtjuk az első adventi gyertyát.Nekem még így fenőttként is egy csodás,misztikus időszak veszi ezzel kezdetét.Ezért nem vagyok hajlandó a bevásárlóközpontok csillogó,árukkal tömött polcai közt elhagyni az eszem(és egy jelentősebb pénzösszeget).Emiatt,meg mert hiszem,hogy nem erről szól ez az ünnep,messze elkerülök minden nagyobb üzletet.Mi,felnőttek szerényen ajándékozzuk egymást,a gyerekek meg úgyis idejekorán tudják mire is vágynak.Már rég megírtuk a levelet a Jézuskának:)
Ami jó előre bespájzolható,mindent beszereztem.A fagyasztóba több adagnyi marhapörkölt,bolognai ragu,a piacon az utolsóként beszerzett karfiolok panírozva és ugyancsak panírozott harcsaszeletek állnak készenlétbe azokra az esetekre,amikor nem lesz időm főzni.Mert nekünk ilyenkor  sok a munka,teendő,ha pedig lesz némi szabadidő azt nem a napi főzésre szeretném állandóan fordítani.Úgyis eleget leszek a konyhában,mire elkészülök a szaloncukrokkal.
Az ablakokban a muskátlik helyét felváltották a ládába tűzdelt fenyőágak,a házban pedig meghitt karácsonyváró a díszítés,kis lámpások,mécsesek világítanak esténként.Szép időszak következik,úgyhogy élvezni szeretném minden pillanatát.

Az igazi sonkás melegszendvics

A gombakrémes is isteni és bármikor tudok sütni,mert olyan nem fordulhat elő,hogy kifogyjon a fagyasztóból.De így télidőben,mikor könnyen hozzájuthatunk jóféle füstölt sonkához ezt is gyakorta készítem.Sokkal finomabb mint valami minősíthetetlen toastsonkával,és ha elkészítjük a krémet hosszan eláll a hűtőben(vagy akár fagyasztható is)és egy gyors leves után ebédnek is megteszi.

A recept pedig egyszerű: úgy 30 dkg füstölt sonkát és azonos mennyiségű sajtot felkockázok,majd késes aprítógépben morzsásra aprítom.15 dkg szobahőmérsékletű vajat elkeverek benne,majd felhasználásig hűtőbe teszem.
Mikor melegszendvicset készítek csak vékonyan ráteszem a krémet a kenyérre,majd sütőben,grill fokozaton átmelegítem,pirulásig sütöm.Eközben a vaj kissé beleolvad a kenyérbe,így finom szaftos lesz még a többnapos kenyér is.

Smarni,vagyis császármorzsa

Novemberi kényeztetés

Mikor egész nap sötétségbe burkolódzik a táj,mikor végig kopog az eső az ablakon,akkor a legjobb egy sűrű forró leves és egy kényeztető,édes finomság.


Smarni,vagyis császármorzsa

Nekem ebből az itthoni,a nagyiféle jobban ízlik,mint az osztrákok változata.Utóbbiban nincs búzadara,pedig attól olyan finom,morzsás a miénk.Bár ettem Ausztriában almával,őrölt mandulával megbolondítva,melyekkel határozottan jobb volt,mint az alapváltozat,a véleményem akkor sem változik.Nekem így az igazi.

 

 

Hozzávalók(4 adag):

25 dkg fehér búzaliszt
25 dkg búzadara
4 tojás
kb.4-5 dl tej
teáskanálnyi vaníliás cukor
10 dkg cukor
csipet só
reszelt citromhéj
1 dl étolaj+a sütéshez

porcukor,levár,kompót a tálaláshoz

A tojást kikeverem a cukorral,majd csomómentesre kevergetve több részletben adom váltakozva hozzá a lisztet,darát és a 4 dl tejet.Hozzákeverem még a sót,citromhéjat és az olajat.Egy órányit állni hagyom,hogy a dara duzzadjon.Ha nagyon besűrűsödne kevés tejjel hígítom.Nagy serpenyőbe annyi olajat öntök,hogy vékonyan  befedje az alját,felforrósítom és beleöntöm a tésztát.Mikor már szilárdul az alja átkeverem és a fakanállal elvagdosom a nagyobb darabokat.Eztán gyakran kevergetve sütöm,pirítom,hogy szép,itt-ott sötét színűre,ropogósra süljön.Azon melegében porcukorral meghintve tálalom lekvár vagy kompót kíséretében.

Tarja burgonyával,káposztaágyon

Én

Fürdök.Belekucorodik a székbe és magyaráz.Az oviban történtekről,a napjáról,pajtásokról,s,arról,hogy  lerajzolja a Jézuskának mit is szeretne.
Főzök.Jön segíteni,tucatnyi feladatot adva ezzel nekem,s mindemellett tele van megválaszolandó kérdésekkel. 
Leülök.Egyből kell neki valami,amit én érek el.De leggyakrabban csak ugráltatni akar.
Imádom.De,hogy végtelen legyen a türelmem egy négyéves csacsogása,energiája,diktátorsága,hisztije kezelésére,időt kell szánnom magamra is.Amikor egyedül lehetek kicsit a gondolataimmal.
Heti háromszor másfél órát kispórolok magamnak.Egyszer jógázni megyek,kétszer tempósan gyaloglok.Mindegyik nagyon jót tesz testileg,lelkileg.Feltöltődöm,kikapcsolok,ellazulok.Úgyhogy elszánt vagyok és tántorítatlan.Hisz ezek a magamra fordított idők bőven megtérülnek.Energiát,türelmet,jókedvet és kiegyensúlyozottságot nyerek belőlük.

Tarja burgonyával,káposztaágyon

Vasárnap délelőttre mindig kitalálunk valami közös programot.S ezért leginkább valami gyorsan készülő ebédet szoktam betervezni.De ha egy órával előbb kelek,és betolok egy ilyen ételt a sütőbe,mire visszaérek a  gyalogolásból már kész az ebéd és  még előttünk az egész délelőtt.

Korábbról fent van ez az étel a blogon,csak akkor még nem tettem bele burgonyát.Újabban az is mindig kerül bele,mert így egy füst alatt a köret is elkészül.Tarja helyett olykor sütnivaló kolbásszal,hurkával is készítem,úgy is tökéletes.

Hozzávalók (4-6 főre):

8 középvastag szelet tarja
1 kg savanyú káposzta
1 kg burgonya
10 dkg vékonyra szeletelt szárított sonka(pl.feketeerdei)
só,bors,étolaj

A hússzeleteket megmosom,sózom,borsozom,a burgonyát meghámozom és felkarikázom.A sütőtál aljára fektetem a sonkaszeleteket,ráterítem a kinyomkodott savanyú káposztát,majd a burgonyakarikákat.Kicsit megsózom,és befedem a tarjaszeletekkel.Olajjal enyhén meglocsolom,alufóliával letakarom és beteszem a sütőbe.180°c-ra állítom és másfél órára magára hagyom.Ezután elzárom s sütőt,de bent hagyom.Ebéd előtt leveszem a fóliát és grill fokozaton bő negyed órát pirítom,hogy a húsok szép színt kapjanak.

Vaddisznóragu dödöllével

Jóvilág rossz időben


Tegnap reggel hálát adtam,hogy van tető a fejünk felett.Mert éjjel teljesen biztos voltam abban,hogy le fogja fújni a szél.Pedig este még megnyugtatóan vitt álomba a halkan kopogó eső hangja.
Rövidek és sajnos egyre gyakrabban sötétek a nappalok.Azt hiszem eljött az idő,mikor jólesnek a tartalmasabb étkek,és esténként a gyertyák pislákoló lángjai.

Vaddisznóragu dödöllével

Nem nyertünk a lottón és vadász barátaink sincsenek,sajnos.Ausztriában vettem a rövid szavatossága miatt féláron két darab vaddisznócombot.S mivel nem előhűtött,így be tudtam tenni a fagyasztóba,mert akkor nem lett volna időm megfőzni.Ma viszont volt:)

Hozzávalók(2 főre):

35-40 dkg vaddisznócomb
1 fej vöröshagyma
2 dl vörösbor
10 dkg friss vagy fagyasztott erdei gomba
sertészsír
só,bors,

0,5 kg burgonya
liszt,só
1 fej vöröshagyma

A vöröshagymát apróra vágom,elkezdem sertészsíron dinsztelni.Közben a vadhúst is felkockázom s ráteszem a hagymára.Kevergetve néhány percig pirítom,majd felöntöm a borral.Kiforralom belőle az alkoholt,beleteszem a feldarabolt gombát,sózom,dobok bele néhány borókabogyót  és lassú tűzre teszem,ahol lefedve a hús puhulásáig párolom.
A dödölléhez a burgonyát tisztítva,felkockázva annyi sós víze teszem,ami épphogy ellepi.Kissé megsózom,és addig főzöm,míg a víz nagy része elpárolog,és a burgonya kissé szétfő.Ekkor szétnyomkodom a burgonyát és annyi lisztet keverek bele amennyit felvesz,ez kb.10 dkg.A hagymát egy serpenyőben zsíron megpirítom,kiszedem és ugyanebbe az edénybe kanállal beleszaggatom a burgonyás tésztát.Sűrűn átkeverve sütöm,pirítom készre.Az előzőleg megpirított hagymával elkeverem és a vaddisznóraguval tálalom.

Amire gondolunk...

Amire gondolunk...


Mikor a szívem alatt hordtam a kislányunkat,egy barátunk azt mondta,hogy képzeljem el magamban milyen nemű,természetű,küllemű babára vágynék.Külön kiemelte,hogy az én göndör hajamat feltétlen kívánjam neki is.Azt,hogy kislányom lesz,már az első pillanattól éreztem,tudtam.Aztán később sokat gondoltam rá,hogy mi az amit szívesen adnék magamból s mi az amit nem kívánnék neki.Ugyanígy a férjem tulajdonságait is számba vettem.És nagyon szerettem volna,ha szsületésekor süt a Nap.Mert akkor mindent györdülékenyebbnek,könnyedebbnek érzek ha szép az idő.És abban reménykedtem,hogy aki egy ilyen napon születik,annak az élete is vidám,színes és mosolygós lesz.Nos,összességében azt hiszem minden kívánságom teljesült.Ugyan a kék szemem nem örökölte,de ahogy rámnéz a szép,nagy barna szemeivel,tudom,hogy neki ez áll jól.
Természetre pedig pont olyan amilyennek elképzeltem.Nyugodt,kiegyensúlyozott,harmonikus személyiség.Nagyon boldog,vidám,ő is szereti és élvezi az életet,akárcsak én.Jól kommunikál és könnyen beilleszkedik bármilyen közösségbe.S aminek külön örülök,s nagyon vágytam is,hogy így legyen az a bátorsága.Én kislánynak elég nyuszi voltam,mindentől féltem.S sokszor még felnőttként is.Aztán mikor már a pocakomban volt,valahogy nekem is erőt adott,és azóta én is bátrabbá váltam.
A tegnapi napra szép időre,jó hangulatra,kellemes ünneplésre számítottam.Bár többször elpityeregtem magam,de ezek örömkönnyek voltak.Az ebéd,a torta,az ünneplés is jól sikerült,úgyhogy megint bebizonyosodott számomra a gondolatok hihetetlen ereje.

Tavaly mindenkinek nagyon ízlett a bűnbeejtően finom csokoládékrémes torta,ezért idén is ezzel készültem.Azzal a különbséggel,hogy a mostani díszítést a cirkusz,és az az elefánt ihlette,melynek nemrég felülhetett a hátára az ünnepelt.És eggyel több gyertya került rá.Hiába,a gyerekek is öregszenek:))

Negyedik

Negyedik

Ma van egy kicsi lány születésnapja.És egy anyukáé.Négy éve egyszerre születtünk   azon a csodás,napsütéses őszi reggelen.Épp úgy,ahogy elképzeltem,ahogy kívántam.De,hogy ez ennyi örömöt,szeretetet ad,ennyi boldogságkönnyet csal az arcomra azt álmodni sem mertem.
Négy éve minden nap hálás vagyok a sorsnak,hogy megadta nekem,nekünk ezt a tüneményes kislányt.
Attól a naptól kezdve annyira más az életem,mintha nem az előző folytatása lenne,hanem egy teljesen új,másik életet kezdtem volna.Úgyhogy mindkettőnk születését ünnepeljük,immár negyedszer.És azt szeretném,hogy ez sokáig,nagyon sokáig így legyen.

4 éve már:))

Csokis banán

Már

Négyéves nagylány lesz nemsokára.Egyre önállóbb,egyedül öltözik,hosszasan válogat a ruhák közt.Saját,és igen határozott akarata van ezen a téren.Tágul a kis világa,egyre messzebb engedjük a háztól,mikor játszanak,és egyre hosszabb kirándulásokra indulnak az ovisokkal.
Már nemcsak velünk ünnepli a születésnapját.Ma,először az óvodában köszöntötték.A családi ünnep pontosan a születésének negyedik évfordulóján,vasárnap kerül megrendezésre.

Csokis banán

Egyszerű édesség,amit közösen készítettünk az ovis pajtások megvendégelésére.

Hozzávalók:


6-8 nem túl érett banán
1 cs piskótatallér
20-25 dkg étcsokoládé
szórócukor
műanyag pálcika

A kekszet napokkal előtte ki kell bontani,hogy megszívja magát,és ne törjön,mikor belenyomjuk a pálcikát.
A banánokat kb.2 cm-es nagyságúra karikáztuk.A műanyag pálcikákra egy psikótatallért,majd egy darabka banánt szúrtunk.Mikor elkészültek vízgőz felett csoki olvasztottunk és egyenként megmártottuk benne a banánnyársakat.Végül szórócukorral díszítettük.
A nagy sikerre való tekintettel szívből ajánlom gyerekzsúrokra,bár nemcsak a kicsiknek ízlik.